GiriÅŸ
Kur'an-ı Kerim'de adı geçen ÅŸifalı meyve! Pazarda herkes önünden geçiyor: Kalp damarlarını açıyor, kansere karşı koruyor
Uzun ve sağlıklı bir ömür sürmek için beslenmenize çok dikkat etmeniz gerekiyor. Yeterli ve dengeli beslenerek, doğru yiyecekleri tüketerek vücudunuzu koruyabilirsiniz. Özellikle de Hititlerden günümüze kadar Anadolu'nun binlerce yıllık tarihinde kesintisiz olarak tüketilen ve aynı zamanda güçlü bir antioksidan kaynağı olan bir meyve var ki bir tek ölüme çaresi yok.
Kış aylarının vazgeçilmez meyvesi olan ve ÅŸu sıralar tezgahlarda bol bol gördüÄŸünüz nar vücut için bir ÅŸifa kaynağı. Türkiye'de 15'ten fazla çeÅŸidi bulunan ve güçlü bir antioksidan kaynağı olan narın bu faydalarını öÄŸrendikten sonra bol bol tüketeceksiniz.
Hititlerden günümüze kadar Anadolu'nun binlerce yıllık tarihinde kesintisiz olarak tüketilen ve aynı zamanda güçlü bir antioksidan kaynağı olan narın uzun ve saÄŸlıklı yaÅŸamak isteyenlerin vazgeçilmez bir meyvesi.
Prof. Dr. Aysun Bay Karabulut, ÅŸu sıralar tezgahlarda eksik olmayan nar ile ilgili bilinmeyenleri açıkladı. Anavatanı Ä°ran olmak üzere GüneydoÄŸu Anadolu'yu da kapsayacak ÅŸekilde OrtadoÄŸu, Kafkasya ve Hindistan'ın kuzeyinde görülen tropikal ve subtropikal iklimin meyvesi olan narın bilinen en eski meyvelerden biri olduÄŸunu belirten Karabulut, narın yaklaşık 4 bin yıldır insanlık tarafından tanınan bir meyve olduÄŸunu ifade etti.
Hititlerden günümüze kadar Anadolu'nun binlerce yıllık tarihinde kesintisiz olarak takip edilen bir meyve olan narın, kilimler üzerindeki motiflerden mimarî unsurlara ve kutsal metinlere kadar her alanda kendisini gösteren bir öÄŸe olduÄŸunu kaydeden bitkilerin Profesörü Aysun Bay Karabulut, “Antik mitolojilerden yaÅŸayan halk efsanelerine dek uzanan geniÅŸ kronoloji hattı üzerinde ilgi çekici bir söylence kültürüne kaynaklık eden nar yüzlerce yıldan beri hayat, rüya tabirleri, saÄŸlık, uzun ömür, doÄŸurganlık, güç ve cesaret, bereket, bilgi, ahlak, ölümsüzlük ve maneviyatın sembolü olarak insan imgelemini beslemiÅŸtir” dedi.
EN GÜÇLÃœ ANTÄ°OKSÄ°DAN KAYNAKLARINDAN BÄ°RÄ°Â
Anadolu'da nar ile ilgili onlarca hikaye anlatıldığını ve Kuran’ı Kerim’de de adının 3 kez geçtiÄŸini ifade eden Karabulut, çekirdek, su ve kabuk olmak üzere üç kısımdan meydana gelen narın güçlü bir antioksidan kaynağı olduÄŸunu dile getirdi.
Karabulut, nardaki antioksidan aktivitesinin yüzde 92'lik bir kısmını içeriÄŸinde bulunan ve sayıları elliye yakın olan fenolik bileÅŸikler oluÅŸturduÄŸunu ve yapılan araÅŸtırmalar ile antioksidan miktarının diÄŸer bütün meyve sularından daha fazla olduÄŸunu gösterdiÄŸini de ifade etti.
 İÇERİSİNDEKİ OMEGA-5 İLE KALP VE RUH SAĞLIĞINI KORUYOR
Bir bardak nar suyunda mevcut olan antioksidan miktarının on bardak yeÅŸil çay ya da portakal suyunda bulunanla aynı miktarda olduÄŸunu da belirten Karabulut, “Muhteviyatında 124 çeÅŸit farklı fitokimyasal olduÄŸu bilimsel araÅŸtırmalar tarafından ortaya konmuÅŸ olan narda, ayrıca protein, karbonhidrat, kalsiyum, fosfor ve demir gibi maddeler ile B1, B2 ve C vitaminleri de bulunmaktadır. Yine meyvenin ağırlığının yarısını meydana getiren kabuk kısmında meyveye antimutajenik, antioksidan ve antibakteriyel özellikler veren maddeler vardır. SaÄŸlıklı yaÅŸamın sırrı ve uzun yaÅŸam için gerekli olan omega 5 içererek kalp ve ruh saÄŸlığı için önemli bir antioksidan olduÄŸunu da not edelim.” ifadelerine yer verdi.
TÜRKİYE'DE 15'TEN FAZLA ÇEŞİDİ BULUNUYOR
Türkiye’de 15’ten fazla çeÅŸidi bulunan narın sanayi, ticaret ve eczacılık açısından eÅŸsiz bir meyve olduÄŸunu da ifade eden Prof. Dr. Karabulut, “KabuÄŸunun özel yapısından dolayı yapısını ve besin deÄŸerlerini 4-6 aya kadar koruyabilen nadir meyveler arasında olan nardan kök boya, nar ÅŸerbeti, nar ekÅŸisi, pekmez, ÅŸurup, likör, merhem, ÅŸampuan, duÅŸ jeli, krem ve gıda katkı maddesi gibi birçok ürün yapılmakta. Ayrıca hediyelik eÅŸya yapımından mimarlık ve süsleme sanatına kadar pek çok alanda kullanılmaktadır” dedi.
Antik mitolojilerde ve halk hikayelerinde güzellik kaynağı olarak görülen narın içeriÄŸindeki güçlü antioksidanlarla cildi koruduÄŸunu ve canlılık verdiÄŸini de kaydeden Prof. Dr. Karabulut, narın saÄŸlıktaki faydalarını ise ÅŸöyle sıraladı:
“ÇekirdeÄŸinin yağı ile de adeta bir tür gençlik iksiri rolü üstlenmektedir. Orta yaÅŸlarda yaÅŸlanmanın geciktirilmesinde önemli etkileri vardır. Nitekim nar çekirdeÄŸi yağından kırışıklık giderici, cilt yenileyici ve ölü hücreleri arındırıcı kozmetik ürünlerinin yapıldığını biliyoruz. Bu çerçevede narın köselemsi kabuÄŸunun öÄŸütülerek biraz da su katılmak suretiyle elde edilecek karışımın kirli cildi temizleyeceÄŸini ve tene göz alıcı bir parlaklık kazandıracağını belirtelim. Yine nar çekirdeÄŸinde bulunan bir yüksek antioksidan çoklu doymamış yaÄŸ asidi olan punikik asidin antikanserojen olmasının yanında nörokoruyucu etkiler ürettiÄŸini de not edelim."
KALBÄ°N Ä°LACI
2010 yılında Columbia Üniversitesi'nde yapılan bir araÅŸtırma ile tansiyonu düÅŸürdüÄŸü, kalp ve damar hastalıklarına karşı koruma saÄŸladığı ortaya konan nar, ayrıca damar sertliÄŸini de önlemektedir. www.posta.com.tr
Yapılan bir baÅŸka araÅŸtırma, damar sertliÄŸi olan kiÅŸilerin düzenli nar tüketmeleri durumunda damar sertliklerinde yüzde 44 oranında bir azalma olduÄŸunu ortaya koymuÅŸ, yine bir baÅŸka araÅŸtırma ise iki hafta boyunca günlük 50 ml nar suyu tüketen tansiyon hastalarının tansiyonlarının yüzde 5 oranında dikkat çekici bir düÅŸüÅŸ gösterdiÄŸini kanıtlamıştır.
Özellikle Zaghwani olarak bilinen nar çeÅŸidinin meme kanseri hücreleri üzerinde yüksek sitotoksik etki gösterdiÄŸi de aynı ÅŸekilde bilimsel bulgularla kanıtlanmıştır. AraÅŸtırmalar, narın meyve tanelerinin tümör karşıtı özelliklere sahip olduÄŸunu göstermektedir.
Geleneksel halk tıbbında ortadan ikiye kesildiÄŸinde zarıyla birlikte kalp ve aort damarlarına benzediÄŸi ya da taneleri diÅŸ tanelerini andırdığı için kalp ve diÅŸ hastalıklarına iyi geldiÄŸine inanılan narın bu özelliklerinin bilimsel verilerle desteklendiÄŸini biliyoruz.
Kalbi adeta bir ilaç gibi koruma altına alan ve kan ÅŸekeri ile kolesterolün istikrarlı bir yapıya kavuÅŸmasında olumlu etkileri gözlenen bu Cennet meyvesi damarları açmakta ve insana ferahlık vermekte, ayrıca diÅŸ ve diÅŸeti rahatsızlıklarına iyi gelmektedir. Özellikle ağızda iyice çiÄŸnendikten sonra bir süre bekletilip o ÅŸekilde yutulması, saÄŸlıklı bir ağız için son derece olumlu sonuçlar üretmektedir.
DiÅŸetlerini güçlendirerek ağız yaralarını iyileÅŸtiren nar, bütün bunlara ilave olarak yorgunluk, stres ve hararet gibi durumlara da iyi gelmekte, bağırsak kurtlarının düÅŸürülmesine katkı saÄŸlamaktadır. Suyu idrar arttırıcı, hazmı kolaylaÅŸtırıcı ve kuvvet verici olan, ayrıca prostat ve cilt kanserlerine karşı koruyucu kalkan vazifesi gören narın ÅŸiresi de sesi açmakta, meyveleri ciÄŸerleri güçlendirmektedir.
KabuÄŸunun sıcak suda demlenmesi yoluyla elde edilecek olan çayın ishali hemen kesmesi ya da eklem aÄŸrılarını azaltması da narın insan saÄŸlığına sunduÄŸu faydalar arasındadır. ÇekirdeÄŸi kalp krizi riskini azaltmakta, menopoz sıkıntılarına engel olmakta, doÄŸum kontrol haplarının oluÅŸturduÄŸu yan etkilerini gidermekte ve yüksek tansiyonu düÅŸürmektedir.
Narın özellikle kabuk ve çekirdekleri tarafından sergilenen ve bağışıklık sistemini güçlendiren yüksek antioksidan aktivite, meyvenin kanser de dâhil olmak üzere oksidatif ve inflamatuar bozukluklara karşı güçlü bir koruyucu etki sergilemesini temin etmektedir.
Özellikle meyvenin yenilmeyen kabul ve lamel kısımları yenilebilir kısmına oranla çok daha yüksek oranda fenolik madde ihtiva etmekte ve antioksidan aktivite üretmektedir.
Nar aÄŸacının sulu ekstraktlarının da yüksek miktarda fenolik bileÅŸen, punikalajin ile galajik asit içerdiÄŸi ve bunlarla antioksidan aktivite arasında olumlu bir iliÅŸkinin de gözlendiÄŸini hatırlanacak olursa, meyvenin endüstriyel iÅŸlenme sürecinde ortaya çıkan atıkların da israf edilmeden kullanılması gerektiÄŸi söylenebilir. Nitekim nar suyu iÅŸleme atıklarının içerdiÄŸi biyoaktif bileÅŸikler (özellikle de fenolik maddeler), ciddi bir nutrasötik (besleyici özelliklerine ilave olarak saÄŸlık açısından da önemli katkılar üreten maddeler) ve saÄŸaltıcı potansiyel taşımaktadır.”