Kurban Bayramı'nda et tüketirken dikkat! Yanında kaşık kaşık yerseniz demir depolarını dolduruyor

Büşra Eracun Akkaya / posta.com.tr | Kurban Bayramı'nda yurdun dört bir yanında kesilen kurbanlar akşam sofralarda yer alıyor. Uzman Diyetisyen Ecem Serim Demirer, taze et tüketimiyle ilgil önemli açıklamalarda bulundu. Kurban Bayramı’nın vazgeçilmezi kırmızı et, sofralarımızı süslerken tüketim şekli konusunda da önemli farklar yaratıyor diyen Ecem Serim Demirer, Dinlendirilmiş kırmızı et, kesim sonrası en az 24 saat buzdolabında bekletilerek mikroorganizmaların ölmesini sağlar ve enzimlerin etkisiyle daha yumuşak ve lezzetli hale gelir. Ayrıca, dinlendirilmiş et sindirimi kolaylaştıran enzimler sayesinde daha rahat hazmedilir. Bu özellikle kabızlık, şişkinlik ve mide rahatsızlıkları yaşayanlar için büyük bir avantajdır. Kırmızı etin bolca demir içerdiğini unutmayın. Demir emilimini artırmak için kırmızı etli yemeklerinizin yanında bol limon sıkılmış marul, maydanoz, roka gibi yeşillikleri içeren bir salata tüketmeyi ihmal etmeyin dedi. Taze etin hemen tüketilmesi bazı riskleri beraberinde getirebilir diyen Uzman Diyetisyen Ecem Serim Demirer, dikkat edilmesi gereken bazı noktaları açıkladı:Sindirim Sorunları: Taze et, dinlendirilmiş ete kıyasla daha sert olabilir ve sindirimi zor olabilir. Bu, mide ağrısı, şişkinlik ve gaz gibi problemler doğurabilir.Besin Zehirlenmesi Riski: Taze etin uygun koşullarda saklanmaması, bakteri ve mikroorganizmaların üremesine neden olabilir. Bu da besin zehirlenmesi riskini artırır.Yüksek Kolesterol ve Yağ İçeriği: Taze et, yüksek kolesterol ve doymuş yağ içeriğiyle kalp sağlığını olumsuz etkileyebilir.Uygun Pişirme Zorluğu: Taze etin uygun şekilde pişirilmemesi, zararlı mikroorganizmaların tamamen yok edilmemesine neden olabilir. Etin iç sıcaklığının yeterince yüksek olması, güvenli tüketim için önemlidir. Kurban Bayramı’nda bol miktarda kırmızı et tüketimi gelenekseldir, ancak kısa sürede aşırı miktarda et tüketmek çeşitli sağlık risklerine yol açabilir diyen Ecem Serim Demirer, risk faktörlerini sıraladı:Sindirim Problemleri: Aşırı et tüketimi sindirim sistemini zorlayabilir, mide ağrısı, şişkinlik, kabızlık ve hazımsızlık gibi sorunlara yol açabilir.Kalp ve Damar Hastalıkları: Yüksek doymuş yağ ve kolesterol içeriği, kalp krizi ve felç riskini artırabilir.Böbrek Sağlığı: Aşırı protein alımı böbreklerin fazla çalışmasına neden olur, bu da böbrek fonksiyonlarını zorlayabilir.Kilo Artışı: Yüksek kalorili kırmızı etin aşırı tüketimi, kilo artışına ve obeziteye yol açabilir.Gut Hastalığı: Aşırı et tüketimi, vücutta ürik asit seviyelerini artırabilir, bu da gut hastalığının tetiklenmesine neden olabilir. Porsiyon Kontrolü: Günlük protein ihtiyacınızı aşmamaya özen gösterin.Dengeleyici Gıdalar: Etin yanında bol sebze, tam tahıllar ve lifli gıdalar tüketin.Su Tüketimi: Yeterli miktarda su içmek sindirimi kolaylaştırır ve böbrek sağlığını korur.Pişirme Yöntemi: Sağlıklı pişirme yöntemleri kullanın; ızgara, buharda pişirme veya fırında pişirme gibi. Kırmızı et, önemli bir protein kaynağı ve demir, çinko, B12 vitamini açısından zenginliğini vurgulayan Ecem Serim Demirer, Ancak yüksek doymuş yağ ve kolesterol içeriği nedeniyle ölçülü tüketilmesi önemlidir. Genel olarak haftada 1-2 kez kırmızı et tüketimi yeterlidir. Bir öğünde 100-150 gram arasında tutmak idealdir. Kırmızı eti sağlıklı pişirme yöntemleriyle hazırlamak da önemlidir; kızartma yerine ızgara, buharda veya fırında pişirme yöntemlerini tercih edin. Ayrıca, kırmızı etin yanında bol yeşillikli bir salata tüketmeyi unutmayın ifadelerini kullandı. Bayramda et tüketimini fazla kaçıranlar için önerilerde bulunan Ecem Serim Demirer, Bayram sonrası günlerde sebze ve meyve tüketimini artırarak vücudunuzu dengeleyebilirsiniz. Sebzeler yüksek lif içerikleriyle sindirimi kolaylaştırır ve bağırsak sağlığını destekler. Meyveler ise vitamin ve mineral açısından zengindir, bağışıklık sistemini güçlendirir. Bol miktarda su içmek, vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı olur. Günde en az 8-10 bardak su içmeyi hedefleyin. Yürüyüş miktarınızı artırarak sindirim sisteminizi harekete geçirin ve metabolizmanızı hızlandırın. Yoğurt, kefir gibi probiyotikler bağırsak sağlığınızı destekler ve sindirimi kolaylaştırır. Tüm bunlara ilaveten aralıklı oruç yaparak aldığınız fazla kalorileri hızlıca uzaklaştırabilirsiniz dedi. 11:00 Kahvaltı: 1 haşlanmış yumurta, 2 yemek kaşığı lor peyniri, 3 yaprak marul, 3 yaprak maydanoz, 2 yaprak reyhan, 1 domates, 1 salatalık, 1 dilim karabuğday ekmeği.15:30 Ara Öğün: 1 fincan kahve, 10 fındık, 3 ceviz, 10 yaban mersini.19:30 Akşam Yemeği: 6 yemek kaşığı zeytinyağlı sebze yemeği, 1 kase yoğurt.Not: Porsiyonlar kişiden kişiye farklılık gösterebilir.