Giriş
YemekMasterChef Mehmet Şef'in favorisi! Faydasını duyan bardak bardak içiyor: Bağışıklığı demir gibi güçlendiriyor, sindirim sistemini çalıştırıyor
08 Ekim 2024 - 11:26 | Son Güncelleme:
Hilal Gülden Boğazkesen - Posta.com.tr
MasterChef Mehmet Şef'in favorisi! Faydasını duyan bardak bardak içiyor: Bağışıklığı demir gibi güçlendiriyor, sindirim sistemini çalıştırıyor
1
MasterChef yarışmasında üstlendiği jürilik göreviyle seyircinin beğenisini toplayan Mehmet Şef, paylaştığı lezzet dolu tavsiyelerle de dikkat çekiyor. Mehmet Yalçınkaya'nın önerilerinden biri ise soğuk havalara yönelik oluyor. Bu lezzetli içecek, vücuda girdiği anda bağışıklığı demir gibi güçlendiriyor. Peki, bu içecek nedir? Faydaları nelerdir?
08 Ekim 2024 - 11:26 | Son Güncelleme:
Hilal Gülden Boğazkesen - Posta.com.tr
2
MasterChef'teki jüri üyeliği ile izleyicilerin gönlünde taht kuran Mehmet Şef, paylaştığı pratik ve lezzet dolu ipuçlarıyla da adından söz ettiriyor. Mehmet Yalçınkaya’nın özellikle serin günler için önerdiği bu lezzet, içildiği anda vücudu adeta zırh gibi koruyor ve enerji veriyor. İşte tüm detaylar...
3
PROBİYOTİK DEPOSU: ŞALGAM SUYU
Şalgam suyu, özellikle Türkiye'nin güney bölgelerinde yaygın olarak tüketilen ve sağlığa pek çok fayda sağlayan fermente bir içecektir. İçerdiği vitaminler, mineraller ve probiyotikler sayesinde sindirim sistemi, bağışıklık sistemi ve genel vücut sağlığı üzerinde olumlu etkileri bulunmaktadır.
4
SİNDİRİM SİSTEMİNİ DESTEKLİYOR
- Şalgam suyu, fermente bir içecek olduğu için probiyotikler açısından oldukça zengindir. Bu probiyotikler, sindirim sistemini destekleyerek bağırsaklardaki faydalı bakterilerin dengesini sağlar.
5
- Bağırsak florasının korunması, sindirimin düzenli ve sağlıklı olmasına yardımcı olurken kabızlık ve şişkinlik gibi sindirim sorunlarını da önler. Şalgam suyu, mideyi rahatlatır ve hazmı kolaylaştırır.
6
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİRİYOR
- Şalgam suyunun içeriğinde yüksek miktarda C vitamini bulunur. C vitamini, vücudun bağışıklık sistemini güçlendirerek soğuk algınlığı, grip ve diğer enfeksiyonlara karşı koruma sağlar.
7
- Düzenli olarak tüketilen şalgam suyu, vücudu hastalıklara karşı daha dirençli hale getirir. Ayrıca, içeriğindeki antioksidanlar sayesinde vücutta biriken serbest radikalleri temizleyerek hücre yenilenmesini destekler.
8
KALP SAĞLIĞINI DESTEKLİYOR
- Şalgam suyu, potasyum açısından zengin bir içecektir. Potasyum, kan basıncını düzenlemeye ve kalp sağlığını korumaya yardımcı olur.
9
- Şalgam suyu tüketimi, yüksek tansiyonun kontrol altına alınmasına ve kalp-damar hastalıklarının riskinin azaltılmasına katkıda bulunur. Şalgam suyu, kötü kolesterol seviyesini düşürerek damar tıkanıklığı riskini azaltır.
10
KEMİKLERİ KUVVETLENDİRİYOR
- İçeriğinde kalsiyum bulunan şalgam suyu, kemik sağlığını korumak için de faydalıdır. Özellikle yaşlandıkça ortaya çıkan kemik erimesi ve osteoporoz gibi sorunların önlenmesine yardımcı olur. Düzenli şalgam suyu tüketimi, kemiklerin güçlenmesine ve sağlıklı kalmasına katkı sağlar.
11
DETOKS ETKİSİ VERİYOR
- Şalgam suyu, vücudu toksinlerden arındıran bir detoks etkisi gösterir. İçerdiği bileşenler sayesinde böbrek ve karaciğer fonksiyonlarını destekleyerek vücudun doğal yollarla toksinleri atmasını kolaylaştırır. Bu da vücut fonksiyonlarının daha verimli çalışmasını sağlar.
12
EVDE ŞALGAM SUYU NASIL YAPILIR?
Malzemeler:
- 1 adet büyük boy siyah havuç (mor havuç)
- 2 adet şalgam
- 1 çay bardağı ince bulgur
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 yemek kaşığı limon tuzu (opsiyonel, fermente süreci hızlandırmak için)
- 5-6 adet nohut
- 1,5 litre içme suyu
- 1 dilim ekmek (fermentasyonu başlatmak için)
- Cam kavanoz veya bidon
YAPILIŞI:
- Şalgam ve siyah havucu iyice yıkayın, kabuklarını soyun ve kalın dilimler halinde doğrayın. Şalgamın ve havucun doğal aromasını korumak için çok küçük parçalar halinde kesmemeye özen gösterin.
- Cam bir kavanoz veya bidon kullanarak, dilimlenmiş şalgam ve havuçları kavanozun içine yerleştirin. Üzerine nohutları ekleyin. Nohut, fermentasyon sürecini hızlandıracak ve lezzet katacaktır.
- Bir kapta ince bulguru, kaya tuzunu ve limon tuzunu karıştırarak üzerine 1 bardak ılık su ekleyin. Bu karışımı yaklaşık 10-15 dakika bekletin. Ardından bu karışımı kavanoza ekleyin.
- Ekmek dilimini kavanozun üzerine koyun. Ekmek, fermentasyonu başlatmak için gerekli olan mayayı sağlar. Ancak, ekmeğin kavanozda yüzeye çıkmaması ve hava almaması önemlidir.
- Kavanoza kalan içme suyunu ekleyin ve kavanozun ağzını sıkıca kapatın. Kavanozu karanlık, serin ve kuru bir ortamda (mutfak dolabı gibi) 10-12 gün boyunca bekletin. Her gün kavanozu hafifçe çalkalayarak karışımın homojen dağılmasını sağlayın.
- 10-12 gün sonra kavanozun kapağını açarak şalgam suyunun kokusunu kontrol edin. Eğer hafif ekşi ve fermente bir koku hissediyorsanız, şalgam suyu hazır demektir. Fermentasyon süresi, ortam sıcaklığına bağlı olarak değişebilir; bu nedenle tadına bakarak ve koklayarak kontrol edin.
- Şalgam suyunuz hazır olduğunda, süzgeç yardımıyla sıvıyı başka bir şişeye aktararak nohut, havuç ve şalgam dilimlerini ayırın. Şalgam suyunu buzdolabında saklayarak soğuk şekilde servis edebilirsiniz.
- Ev yapımı şalgam suyu, doğal probiyotik içeriğiyle sağlıklı bir fermente içecektir. Ancak, daha uzun süre saklamak istiyorsanız buzdolabında muhafaza etmek önemlidir.
- Afiyet olsun!