Meğer böyle tüketilince vücudu zehirliyormuş! Bakteri ve mantarın üremesine neden oluyor: Kusma ve ishalle kendini gösteriyor

Bazı gıdaları doğru muhafaza koşullarında saklamamak, beden sağlığını olumsuz yönde etkileyebiliyor. Özellikle yaz mevsiminin başlamasıyla beraber besinlerin tüketim ömrü daha da kısalabiliyor. Bunun en büyük nedeni ise yüksek sıcaklıklar oluyor. Her yaz kapısının açılmasının ardından sofralarımızda yer alan bu lezzetli gıda da çabuk bozulmaya yatkın gıdalardan biri. Bu durum, tüketim sonrasında gıda zehirlenmesine yol açabiliyor. Peki, bu gıda neden bozuluyor? Karpuz, sıcak iklimlerde yetişen meyveler arasında yer alıyor. Bu lezzetli meyve; tatlı, sulu ve serinletici bir besin olarak dünya genelinde bol bol tüketiliyor. Karpuzun yaklaşık %90'ı sudan oluşuyor. Bu da onu özellikle yaz aylarında popüler bir meyve haline getiriyor. Dışı yeşil, içi kırmızı olan bu eşsiz meyve; C vitamini, A vitamini ve antioksidanlar bakımından oldukça zengin. Likopen adlı bir antioksidan içeriyor. Bu içeriği sayesinde kalp sağlığını destekliyor ve bazı kanser türlerine karşı koruma sağlıyor. Karpuz, düşük kalorili bir meyve olup diyet yapanlar için iyi bir seçenek. Karpuzun pek çok çeşidi bulunuyor. Bunlar arasında çekirdeksiz karpuzlar, küçük ve büyük boyutlu çeşitler ve sarı veya kırmızı etli olanlar yer alıyor. Karpuz, sıcak iklimleri sever ve bol güneş ışığına ihtiyaç duyuyor. Genellikle yaz mevsiminde hasat ediliyor. Olgunlaşan karpuzun dış kabuğu sertleşiyor ve vurulduğunda tok bir ses çıkarıyor. Karpuz, taze olarak tüketiliyor. Ancak meyve salatalarında, smoothielerde ve hatta bazı tatlı tariflerinde de kullanılabiliyor. Çekirdekleri kavrulup yenebiliyor ve kabuğundan reçel yapılıyor. Karpuz, içerdiği yüksek su oranı ve besleyici bileşenlerle hem serinletici hem de sağlığa faydalı bir meyve olarak öne çıkıyor. Hem lezzeti hem de sağlık faydaları sayesinde özellikle yaz aylarında sofralarda sıklıkla yer alyor. Karpuz, su ve şeker içeriği yüksek olan bir meyve ve bu nedenle bozulmaya eğilimlidir. Karpuzun bozulmasının başlıca nedenleri arasında mikroorganizmaların, özellikle bakterilerin ve mantarların üremesi bulunuyor. Bu mikroorganizmalar, karpuzun dış kabuğunda ya da etli kısmında bulunuyor. Uygun sıcaklık ve nem koşullarında hızla çoğalarak bozulmaya neden oluyor. Karpuzun yapısındaki enzimler de bozulma sürecini hızlandırıyor. Isı, karpuzun bozulmasını artıran bir başka faktör. Sıcak ortamlar, mikrobiyal aktivitenin artmasına ve meyvenin daha hızlı çürümesine yol açıyor. Karpuz zehirlenmesi, meyvenin bozulması veya mikrobiyal kontaminasyon nedeniyle oluşuyor. Karpuz, yüksek su ve şeker içeriği nedeniyle bakteriler ve mantarlar için uygun bir üreme ortamı sağlıyor. Özellikle salmonella gibi bakteriler karpuzda gelişiyor ve tüketildiğinde gıda zehirlenmesine yol açıyor. Karpuzun dış kabuğunun çatlaması veya kesilmesi, mikroorganizmaların iç kısmına geçmesine izin veriyor. Uygun şekilde saklanmayan veya uzun süre sıcak ortamda bırakılan karpuzlar daha hızlı bozuluyor. Karpuz zehirlenmesinin belirtileri, gıda zehirlenmesi belirtileri ile aynıdır. İşte bazı detaylar;Mide Bulantısı: Karpuz tüketiminden kısa bir süre sonra hissedilen mide bulantısı hissediliyor.Kusma: Vücudun kontamine olmuş yiyeceği dışarı atmaya çalışmasından dolayı kusma eylemi gerçekleşiyor.İshal: Sindirim sistemi rahatsızlığı nedeniyle sık ve sulu dışkılama görülebiliyor.Karın Ağrısı ve Kramp: Mide ve bağırsaklarda ağrı hissi yaşanıyor.Ateş ve Titreme: Vücudun enfeksiyona tepki olarak ateşlenmesi de belirtiler arasında yer alıyor.Bu belirtiler, özellikle bozulmuş veya kontamine olmuş karpuz tüketimi sonrasında ortaya çıkıyor ve birkaç saat içinde kendini gösteriyor. Zehirlenme belirtileri gösteren kişilerin özellikle şiddetli durumlarda, tıbbi yardım alması öneriliyor. Karpuzu doğru şekilde muhafaza etmek, tazeliğini ve lezzetini korumak için önem taşıyor. Karpuzu saklarken şu noktalara dikkat edebilirsiniz:Bütün Karpuz: Kesilmemiş karpuzlar oda sıcaklığında ve doğrudan güneş ışığından uzakta muhafaza edilmeli. Serin bir yerde saklamak, tazeliğini daha uzun süre korumasını sağlıyor.Kesilmiş Karpuz: Karpuzu kestikten sonra kalan parçaları buzdolabında saklamak gerekiyor. Kesilmiş karpuzu streç filmle veya hava geçirmez bir kapta saklamak, nem kaybını önlüyor ve bakteri üremesini engelliyor. Bu şekilde saklanan karpuz, 3-5 gün boyunca taze kalabiliyor.Soğutma: Karpuzu buzdolabına koyarken doğrudan etle temas etmeyen bir raf veya bölmeye yerleştirmek en iyisi. Soğuk hava, karpuzun içerdiği şekerlerin kristalleşmesine neden oluyor. Bu da dokusunu ve tadını olumsuz etkiliyor.