Giriş
Pazarda kilosu 150 liradan satılıyor! Doğal B12 ve D vitamini deposu: Gece uyurken bile kas yaptırıyor
Soğuk havayla birlikte balık fiyatlarının düşmesi beklenen kentte istavrit ve hamsi tezgahlarda 150 liradan alıcı buldu. Sezon boyunca ucuz balık sattıklarını, istavrit ve hamsinin 50 liraya kadar düştüğünü hatırlatan balıkçı Zeki Beybeyoğlu, "Balık az olduğu zaman, fiyatlar yükseliyor. Biz de bunu halden yüksek alıyoruz. Balık bollaştığı zaman uyguna satıyoruz. Bu sene balığı zaten uyguna sattık. Uygun balığı vermeye çalışıyoruz. Bir ara istavrit, hamsi 50 lirayı gördü. Bol olduğu zaman balık düşüyor. Ama şu an az da demiyoruz bol da demiyoruz. Orta halli. Balıklarımız 150 bandında gidiyor. Bu bile normal bence. 150 lira insanımıza normal geliyor bence" dedi.
İstavrit balığı, Karadeniz, Marmara Denizi, Ege Denizi ve Akdeniz gibi sıcak ve ılıman denizlerde yaşayan bir türdür. Türkiye kıyıları, özellikle İstanbul ve Çanakkale Boğazı, istavritin yoğun olarak bulunduğu bölgeler arasındadır. Bu balık türü genellikle kıyıya yakın sığ sularda ve açık denizlerde sürüler halinde yaşamayı tercih eder. İstavrit avcılığı için uygun olta ve olta makinelerinin kullanılması önemlidir.
İstavrit balıkları, ilkbahar ve sonbahar aylarında kuzeyden güneye göç eder. Bu göç hareketi, balıkların üreme ve beslenme alanlarını takip etmelerini sağlar. Aynı zamanda deniz ekosisteminde önemli bir denge unsuru olan istavrit, balıkçılık sektörü için de değerli bir av kaynağıdır.
İstavrit, besleyici değeri yüksek olan bir balıktır ve sağlık açısından birçok fayda sağlar. Özellikle omega-3 yağ asitleri açısından zengindir. Omega-3 yağ asitleri, kalp sağlığını destekler, kolesterol seviyelerini düzenler ve vücutta iltihaplanmayı azaltır. Ayrıca istavritin içerdiği yüksek protein, kas gelişimini destekler ve doku onarımına katkı sağlar.
Bu balık, B12 vitamini, D vitamini ve selenyum gibi önemli vitamin ve mineraller içerir. B12 vitamini sinir sistemi sağlığı için kritik öneme sahiptir. D vitamini, kemik sağlığını güçlendirmeye yardımcı olurken, selenyum güçlü bir antioksidandır ve bağışıklık sistemini destekler. İstavrit tüketimi, genel sağlığı iyileştirmeye, beyin fonksiyonlarını güçlendirmeye ve kalp-damar sağlığını korumaya yardımcı olur.
İstavriti lezzetli bir şekilde tüketmek için zeytinyağı, limon ve taze baharatlar ile fırında ya da ızgarada pişirebilirsiniz. Daha fazla pişirme önerisi için "İstavrit Balığı Nasıl Pişirilir?" başlıklı yazımıza göz atabilirsiniz.
İSTAVRİT BALIĞI NASIL BESLENİR? NE YER?
İstavrit balığı, plankton, küçük balıklar, kabuklular ve diğer deniz organizmalarıyla beslenir. Sürü halinde yaşayan bu tür, toplu hareket ederek beslenme fırsatlarını daha etkili bir şekilde değerlendirebilir. Bulunduğu suların besin kaynaklarından faydalanarak sağlıklı bir şekilde büyüyen istavrit, deniz ekosisteminin önemli bir parçasıdır.