Antep fıstığının besin değerleri ise şu şekildedir;
Kalori: 569 kalori
Protein: 21 gram
Yağ: 45 gram (çoğu tekli doymamış yağlar)
Karbonhidrat: 27,5 gram
Lif: 10 gram
Su: 1,79 gram
Kalsiyum: 107 mg
Magnezyum: 109 mg
Fosfor: 469 mg
Potasyum: 1007 mg
Demir: 4.03 mg
Çinko: 2.34 mg
Vitamin B1 (Tiamin): 0.695 mg
Vitamin B6: 1.122 mg
Vitamin B7: 0,19 mg
Folat (B9 vitamini): 51 mcg
Vitamin A: 266 IU
Vitamin K: 13,2 mcg