Giriş
Sarı meyvelerin sırrını biliyor musunuz?
Koyu yeşil sebzeler koyu kırmızı tonları meyveler tüketmemiz gerektiği bol bol söyleniyor. Peki ya sarı! Asla hafife almayın sarı meyve ve sebzelerin içindeki sır sizi şaşırtabilir. Araştırmalar, tabağınızın tercihen farklı renklerde 4:3 oranında sebze ve meyve içermesi gerektiğini gösteriyor. Günlük beslenmemize dahil etmemiz gereken en belirgin renklerden biri sarıdır. Sarı yiyeceklerin bir sağlık yararları listesi vardır. Sarı pigmentli sebze ve meyvelerin çeşitli özelliklerine bir göz atalım
SARI MEYVE VE SEBZELER KAROTENOİDLERLE DOLUDUR
Bu güneş renginde çok sağlıklı bir sır saklı... Meyvelere canlı sarı rengini veren pigmentler kerotenoidlerle doludur. Peki nedir bu kerotenoidler?
SARI VE TURUNCU BESİNLER KEROTENOİD DEPOSU!
Karotenoid bitkilerde ve bazı diğer fotosentetik mikroorganizmalarda bulunan biyolojik pigmenttir. Karotenoidler iki tür içerir: beta-karoten ve beta-kriptoksantin.
Doğada bilinen 600'ün üzerinde bilinen karotenoid vardır; ancak bunlardan sadece 40'ı besinlerdedir.
KEROTENOİDLER A VİTAMİNİNE DÖNÜŞÜYOR
Sarı bir sebze veya meyve tüketildiğinde, vücudumuz kerotenoidleri sağlık açısından büyük yararları olan A vitaminine dönüştürür.
A vitamini normal büyüme ve gelişmemiz için kemik sağlığında, enfeksiyonlara karşı bağışıklık sisteminde, üreme ve göz sağlığında önemli roller üstlenir.
SARI BESİNLER GÖZLER İÇİN BİREBİR
Karotenoidler çok güçlü antioksidanlardır. Bağışıklık sistemine destek olmanın yanında kalp ve damar hastalıkları, göz hastalıkları ve bazı kanser tipleri ile mücadele ederler.
Dokulara zarar veren serbest radikalleri yok ederler, LDL-kötü kolesterolün zararını engellerler, DNA hasarını önleyerek kansere karşı korurlar, A vitaminine dönüşerek gözde, kemiklerde, üreme ve bağışıklık sisteminde etki gösterirler.
HÜCRE HASARINI ÖNLÜYOR
Anti-oksidanlar, oksidanların neden olduğu hücre hasarını önler. Beta-kriptoksantin ve C vitamini, hücrelerimizin korunmasına yardımcı olan antioksidanlardır.
GÜÇLÜ GÖRME SAĞLAR
Karotenoidler vücutta A vitaminine dönüştürülerek genel göz sağlığına yardımcı olur. Ayrıca görme kaybına neden olan gözlerde makula dejenerasyonu riskini de azaltır.
KANSER RİSKİNİ AZALTIYOR
Harvard tıp fakültesi tarafından yapılan bir araştırma, dört farklı karotenoid türünün meme kanseri riskini azalttığını ortaya koydu.
Çalışmaya göre bu karotenoidler, tümörün ilerlemesini engeller ve östrojen reseptörü meme kanserinin yayılmasını azaltır.
TEDAVİ EDİCİ ÖZELLİKLERİ VAR
Sanat terapisi, iyileşmek için eski bir yöntemdir. Uygulayıcılarına göre sarı, vücut atıklarının ortadan kaldırılmasını teşvik etmeye yardımcı olan neşeli bir ikincil renktir.
Sarı gıdaların müshil etkisi yarattığı bilinmektedir.
SARI MEYVE VE SEBZELER OLDUKÇA FAZLA
- Muz,
- sarı dolmalık biber,
- ananas,
- zerdeçal,
- balkabağı,
- mısır,
- kayısı,
- tatlı patates,
- mango,
günlük beslenmenize kolayca dahil edebileceğiniz ve tabağınızı renkli ve canlı hale getirebileceğiniz karetonoid bakımından zengin bazı yaygın meyve ve sebzelerdir.