Giriş
Sokak kestanesinin lezzet sırrı ortaya çıktı! Böyle pişirince çıtır çıtır oluyor, lezzeti 2 katına çıkıyor
Kış aylarının vazgeçilmezlerinden biri, soğuk havalarda sokaklarda burnumuza gelen o enfes kestane kokusudur. Satıcıların elindeki kestanelerin çıtırtısı ve içindeki yumuşacık kıvamı, adeta herkesi kendine çeker. Peki, bu lezzeti evde yakalamak mümkün mü? Cevap evet! Doğru pişirme yöntemleriyle, kestanelerinizi dışı çıtır çıtır, içi ise lokum gibi yumuşacık yapabilirsiniz. İşte, sokak kestanelerinin o unutulmaz tadını evinizde yaratacak adımlar!
Evde kestane pişirirken, sokak kestanelerindeki o çıtır ve lezzetli sonuca ulaşmak için dikkat etmeniz gereken bazı önemli noktalar var. İşte, o mükemmel kestaneyi yapmanızı sağlayacak adımlar:
EN LEZZETLİ KESTANE TARİFİ
Malzemeler:
Yarım kilo kestane
1 litre su
1 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı)
ADIMLAR:
Kestaneleri hazırlayın:
Lezzetli kestanelerin sırrı, doğru şekilde kesmekten geçer. Kestanelerin dış kabuğuna, derin olmayan ama geniş bir "X" şeklinde kesik atın. Bu yöntem, kestanelerin pişerken daha kolay açılmasını ve her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlar.
Suda bekletin:
Kesik attığınız kestaneleri derin bir kaba yerleştirin ve üzerine su ekleyerek yaklaşık 1 saat bekletin. Suya biraz tuz ilave etmek, kestanelerinize hafif bir aroma katar. Bu işlem, kestanelerin içinin buharla yumuşamasını sağlarken, dış kabuğunun çatlamasına da yardımcı olur.
Tavada pişirme yöntemi:
En iyi sonucu almak için kalın tabanlı bir döküm tava kullanmanız önerilir. Tavayı orta ateşte iyice ısıtın.
Kestaneleri tavaya tek sıra halinde yerleştirin, üzerine temiz ve nemli bir bez örtün, ardından tavayı bir kapakla kapatın. Bu yöntem, kestanelerin nemli bir ortamda pişmesini sağlayarak içlerinin kurumasını engeller.
Her 5 dakikada bir kestaneleri çevirerek, her iki yüzünün de eşit şekilde pişmesini sağlayın.
Çıtırlığın sırrı son dokunuşta!
Pişirmenin son 5 dakikasında tavayı biraz daha yüksek ateşe alın ve kestanelerin kabuğuna hafifçe bastırarak çıtırlaşmasını sağlayın. Bu adım, kestanelerinize sokak kestanelerindeki o nefis kavruk dokuyu kazandıracaktır.
Servis:
Sıcak sıcak servis edin ve tadını çıkarın. Yanında sıcacık bir bardak çay veya kahve ile bu keyif, gerçek bir kış ritüeline dönüşebilir.
Ek ipuçları:
Fırında pişirmek isterseniz, kesik attığınız kestaneleri 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirebilirsiniz. İçlerinin yumuşak kalması için, fırın tepsisinin üzerine nemli bir bez örterek pişirme işlemi yapabilirsiniz.
Fazla kestane pişirip soğuk günlerde ısıtmak isterseniz, kestaneleri buzdolabı poşetlerine koyup derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
Sokak kestaneleri kadar lezzetli kestaneler pişirmek hiç de zor değil! Bu püf noktalarıyla sevdiklerinize ve misafirlerinize unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz.