Giriş
Tunceli'de zorlu hasat başladı! Kilosu 250 tl'den satılıyor: Omega-3 yağ asitleri zengini, kalbe giden tıkalı damarlarda yağ çözücü etkisi var
Tunceli’de, ekim ayıyla birlikte zor ve zahmetli ceviz hasadına başlandı. Yer yer 20 metreye yaklaşan yüksekliğe sahip ceviz ağaçlarına çıkan vatandaşlar, uzun sırıklarla silkeleme işlemi yapıyor. Kovalarla toplanan cevizler, kimi yerlerde el yardımıyla yeşil kabuklarından ayrılırken kimi yerlerde ise bu işlem için ceviz soyma makineleri kullanılıyor.
Kabuklarından ayrılan cevizler, kurumaları için yaklaşık bir hafta boyunca güneş altında bekletiliyor. Cevizler daha sonra teneke ya da kilo hesabı ile iç piyasanın yanı sıra civar illerde satışa sunuluyor. Yılda yaklaşık 250 ton cevizin yetiştirildiği Tunceli’de hasada başlanan ilçelerin başında ise Pülümür geliyor. Kaynak tuzları ve doğal balının yanı sıra ceviziyle de meşhur olan ilçe merkezinde başlayan ceviz hasadı imece usulüyle gerçekleştiriliyor.
Merkez Mahallesi’nde hasada başlayan Mahmut Ateş, ilçede esnaflığın yanı sıra tarımla da uğraştığını belirterek, “Atıl durumda olan 20 dönüme yakın bir arazide ceviz üretime yapmaktayız. Tabi bunu kolektif bir şekilde arkadaşlarla beraber yapıyoruz. Benden evvel rahmetli babam ve annem, aile bireylerimiz, çevre ve doğaya gönül vermiş dostlarımızla beraber bu işleri yaptık. Bizler eskiden beri ceviz işleri yapıyoruz. Köylerden cevizleri alır Çorum Niksar’a kamyonlarla götürüp satardık’’ dedi.
Cevizlerin bulunduğu alanı el birliğiyle oluşturduklarını ve hasadı da imece usulü ile gerçekleştirdiklerini ifade eden Ateş, “Bahçede Tunceli merkezden, Pertek’ten, Düzce’den gelen arkadaşlarımız var, hep beraber bu işi yapıyoruz” diye konuştu.
Bu yıl ceviz veriminin düşük olduğunu söyleyen Ateş, ’’Buna rağmen en iyisini yapmaya çalışıyoruz. Ürünün toplanması, kurutulması zahmetli. En az 20 günümüzü alıyor. Ülkenin ekonomik durumuna da baktığımız zaman insanların alım gücü de düşük. Bizim için hobi gibi bir şey. Buradan para kazanıyor değiliz. Zaten yaptığımız masraf alacağımız paradan fazla’’ şeklinde konuştu.
Murat Ateş ise ’’Son 30 yıldır ilçemizde artık herkes kapısının önünde 3-5 de olsa ceviz ekmeye, ürününü çıkarmaya başladı. Balın yanında ceviz de üretiyoruz. Yeter ki sen toprakla bütünleş toprak sana her şeyi veriyor’’ ifadelerini kullandı.
Tunceli’nin Pülümür ilçesinin yanı sıra Nazımiye, Hozat, Ovacık, Pertek ve Çemişgezek ilçelerinde de hasadına başlanan cevizlerin kilosu ortalama 250 liradan satılıyor.
Ceviz, iltihabı azaltmak için önemli olan bir omega-3 yağ asidi olan alfa-linolenik asit kaynağıdır. Kalp hastalığı riskini azaltır, bağırsak sağlığını korur. Ceviz kan basıncını düşürür, beyin sağlığına fayda sağlar, sperm canlılığını artırır.
Cevizin faydaları genel olarak şunları içerir:
- Beyin sağlığını korur, hafızayı güçlendirir
- Omega-3 yağ asitleri ve antioksidan açısından zengindir
- Kalp sağlığını korumaya yardımcı olur
- Bağırsak sağlığını destekler
- Kanser riskini azaltabilir
- Sperm kalitesini artırabilir
- Yüksek vitamin ve mineral desteği sağlar
- Depresyona karşı etkilidir
- Uykuyu düzenlemeye yardım eder
