Giriş
Türkiye'de gramı 200 liradan satılıyor! Dünyanın en pahalı baharatı: Damarlardaki iltihabı söküyor, kalp krizi riskini azaltıyor
Elazığlı mühendis Bayram Çalışkan, 4 yıl önce Safranbolu'da keşfettiği safran bitkisiyle başladığı tarımsal faaliyetlerde başarıya ulaştı. Gramı 200 liradan satılan safran bitkisi sağlığa faydalarıyla da çok dikkat çekiyor.
Elazığlı mühendis Bayram Çalışkan, 4 yıl önce Safranbolu'da keşfettiği safran bitkisiyle başladığı tarımsal faaliyetlerde başarıya ulaştı. Çalışkan'ın, gramı 200 liraya satılan safranı hem yüksek fiyatıyla hem de sağlık faydalarıyla dikkat çekiyor.
Elazığlı inşaat ve ziraat mühendisi Bayram Çalışkan (35), 4 yıl önce araştırma yaparken Safranbolu’da yetişen safran bitkisini keşfetti. O tarihte deneme amaçlı ilk siparişini veren Çalışkan, temin ettiği soğanları Yarımca köyünde bulunan bahçesine ekti.
İlk senesinde güzel verim alan Çalışkan, ikinci sene daha fazla soğan alarak bir dönüm alana daha safran ekti. Bu yıl 4’üncü hasadını yapan ve ailesiyle birlikte açan çiçekleri toplayan Çalışkan, gramını yaklaşık 200 liraya satıyor. Safran bitkisinin sadece yüksek fiyatıyla değil, aynı zamanda hücre yenileme ve vücut direncini artırma özellikleriyle de bilinmesi, onu dünyanın en değerli baharatları arasında gösteriliyor.
"TOPLAMDA 300 BİN LİRA GELİR ELDE ETTİK"
Safran bitkisinin hem sağlık faydalarına hem de ekonomik getirisi hakkında bilgi veren Bayram Çalışkan, ''Hobi olarak başladım ama şu an ticaretini yapıyorum. Fiyat olarak da gayet değerli bir bitki. O yüzden herkese tavsiye ediyorum. Gram olarak satıyorum, kilo olarak herkesin almaya durumu olamayabiliyor. Gramının fiyatı, 150 ile 200 lira arasında değişiyor. Burada 800 metrekarede bir ekili alan var. İlk üç yılda toplamda 300 bin lira civarında bir gelir elde ettik. Ekim ve söküm arasında iki aylık bir süreci var. Herhangi bir kimyasal madde kullanılmıyor. Elazığ’da daha önce bu işi yapan yoktu, bunu ben getirdim. Buradaki çiftçilere örnek olmak amaçlı başladım ve tarım ve orman il müdürlüğü de beş çiftçiye daha destek verdi. Bu şekilde yayıldı, daha fazla olmasını temenni ediyorum'' dedi.
Safranın geniş bir yelpazesi olduğunu ifade eden Baba Ali Rıza Çalışkan ise ''Biz ailecek birlikte bu işi yapıyoruz ve şuanda da hasadını yapıyoruz. Tıbbi ve aromatik bir bitkidir. Genellikle ilaç firmaları kullanıyor. Onun devamında piyasada astım, bronşit, kalp, damar gibi birçok hastalığa iyi geldiğini söylüyorlar. Tadı çok güzel, reçel ve bal gibidir” şeklinde konuştu.
Safran baharatı yüzyıllardır hem mutfağımızda kullanılan bir lezzet verici hem de çeşitli sağlık faydaları olan bir baharattır.
İşte safranın bazı faydaları:
Safran, yüksek antioksidan içeriğiyle bilinir. Antioksidanlar vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerine karşı korur ve hücresel hasarı azaltabilir.
Bazı araştırmalar safranın sinir sistemi üzerinde olumlu etkileri olduğunu öne sürmektedir. Özellikle depresyon ve anksiyete semptomlarını hafifletmede yardımcı olabileceği belirtilmektedir.
Safranın hafıza ve bilişsel fonksiyonlar üzerinde olumlu etkileri olduğu düşünülmektedir. Bazı çalışmalar, safran tüketiminin Alzheimer hastalığı riskini azaltabileceğini öne sürmektedir.
Safranın anti-enflamatuar özellikleri vardır, yani vücutta inflamasyonu azaltabilir. Bu özellikleri sayesinde, romatizmalı hastalıklar gibi iltihaplı durumların belirtilerini hafifletebilir.
Bazı çalışmalar safranın anti-kanser özelliklere sahip olabileceğini göstermektedir. Safranın kanser hücrelerinin büyümesini engellediği ve hücre ölümünü teşvik ettiği düşünülmektedir.
Safran, kalp sağlığını destekleyebilecek potansiyel etkilere sahip olabilir. Kan basıncını düşürebilir ve kan lipid profiline olumlu etkiler yapabilir.
Ancak, sağlık faydalarıyla birlikte safranın aşırı miktarda tüketilmesi de olumsuz etkilere neden olabilir. Bu yüzden, herhangi bir yeni takviyeyi veya baharatı diyetinize eklerken dikkatli olmanız önemlidir.