Giriş
Ülkemizden Amerika, İtalya ve Çin'e kilo kilo satılıyor! Kabızlığın kökünü kazıyıp kolesterol emilimini azaltıyor, dünyanın en kalitelisi!
Yaklaşık 120 ülkeye ihracı gerçekleştirilen ve geçtiğimiz yıl yaklaşık 70 bin tonun üzerinde rekoltenin gerçekleştiği Aydın'da bu yıl da o mucize besinin üretim hazırlıkları aralıksız devam ediyor. Peki, namı dünyaya yayılan bu mucize lezzet ne, faydaları neler? İşte yanıtı...
Dünyanın en kaliteli kuru incirinin yetiştiği Aydın'da 2023 yılı rekoltesi yaklaşık 70 bin 174 ton olarak gerçekleşirken bu sezon da mevsim şartları uygun giderse rekoltenin bir miktar daha artması bekleniyor. Aydın'ın en önemli tarımsal ürünlerinin başında gelen ve ihracatı ile yaklaşık 300 milyon dolarlık gelir sağlanan incir üretiminde sezon hazırlıkları 'ilekleme' çalışmaları ile devam ediyor. Ovalarda sona eren ve yüksek rakımlı yerlerde de Temmuz ayı başlarına kadar sürmesi beklenen ilekleme çalışmalarının verimli geçmesi nedeniyle incir rekoltesinde de geçen yıla oranla artış beklendiği ifade edildi.
İLEKLEME ÇALIŞMALARI SÜRÜYOR
Sezon başında 180 TL gibi rakamlarla satışa çıkartılan ileklerin son zamanlarda 100 TL'ye kadar düştüğü Nazilli ve çevresindeki ovalarda bulunan arazilerde ilekleme çalışmaları tamamlanırken yüksek rakımlı yerlerde ise aralıksız şekilde sürüyor. İncir üreticilerinden Necdet İzgü ve Şefik Koçoğlu, ilekleme çalışmaları hakkında verdikleri bilgilerde verimli bir sezon için ileklemenin kaliteli olması gerektiğini ifade ettiler. Necdet İzgü, "İncirin kaliteli olabilmesi için ileklerin de kaliteli olması gerekmektedir. Doğru ilekleme ve uygun iklim şartları ile her zaman kaliteli incir elde etmek mümkündür" dedi.
İleklemenin farklı şekillerde yapıldığını ifade eden Şefik Koçoğlu ise, "İleklemede erkek incirlerde yeterli miktardaki taşıyıcı sinekleri dişi incirlerle buluşturmak gerekiyor. Dölleme doğru oranda sağlandığında verim de kalite de artar" diye konuştu.
ÜRETİM VE İHRACATTA DÜNYA LİDERİ
İncir üretiminde dünya birincisi olan Türkiye'de Aydın, incir ağacı varlığı ile birinci sırada yer alıyor. Dünya kuru incir üretiminde de Aydın, söz sahibi olmaya devam ediyor. Kuru İncir, Aydın'ın 2006 yılında ilk coğrafi işaret almış ürünü olurken aynı zamanda da 2017 yılında AB tescilli coğrafi işaretini alan ilk ürünü olma özelliği taşıyor. Kuru incirde rekolte 2022 yılında 70 bin ton, 2023 yılında da yaklaşık 70 bin 174 ton olarak gerçekleşti. Kuru incir üretiminin büyük bir kısmı ise en başta Almanya, Amerika, Fransa, Çin ve İtalya olmak üzere toplamda 120 ülkeye ihraç ediliyor. Üretim ve ihracatında dünya lideri olan Türkiye, geçen yıl ortalama 85 bin ton incir ihracatından 299 milyon dolarlık gelir sağladı.
KURU İNCİRİN FAYDALARI NELERDİR?
Kuru incir, hem lezzeti hem de sağlık açısından sunduğu birçok fayda ile bilinen besleyici bir meyvedir. Taze incirin kurutulmasıyla elde edilen kuru incir, yıl boyunca tüketilebilen bir gıda olup, sağlık açısından birçok önemli bileşen içerir. İşte kuru incirin başlıca faydaları:
LİF AÇISINDAN ZENGİN, KABIZLIĞI BİTİRİR
Yüksek lif içeriğiyle sindirim sistemi sağlığı için oldukça faydalıdır. Lif, bağırsak hareketlerini düzenleyerek kabızlığı önler ve sindirimi kolaylaştırır. Ayrıca, lifli gıdalar, tokluk hissini artırarak kilo kontrolüne yardımcı olur ve genel olarak sindirim sistemi sağlığını destekler.
ANTİOKSİDAN KAYNAĞI
Kuru incir, fenolik bileşikler ve flavonoidler gibi güçlü antioksidanlar içerir. Antioksidanlar, serbest radikallerle savaşarak hücre hasarını önler ve yaşlanma sürecini yavaşlatır. Bu sayede, kuru incir tüketimi, kronik hastalıkların riskini azaltır ve genel sağlığı korur.
KEMİK SAĞLIĞINI DESTEKLER
Kalsiyum, magnezyum ve fosfor gibi kemik sağlığı için önemli mineraller açısından zengindir. Kalsiyum, kemik yoğunluğunu artırarak osteoporoz riskini azaltır. Magnezyum ve fosfor ise kemiklerin güçlenmesine ve sağlıklı kalmasına yardımcı olur.
KAN BASINCINI DÜZENLER
Kuru incir, potasyum açısından zengindir ve bu mineral, kan basıncını düzenlemeye yardımcı olur. Yeterli potasyum alımı, yüksek tansiyonu düşürerek kalp sağlığını korur. Ayrıca, potasyum, vücutta sıvı dengesini sağlayarak böbrek fonksiyonlarını destekler.
ENERJİ VERİR
Doğal şekerler (glikoz ve fruktoz) içerir ve bu da hızlı enerji sağlar. Özellikle sporcular ve yoğun fiziksel aktivite yapan kişiler için mükemmel bir atıştırmalık olabilir. Aynı zamanda, enerji seviyelerini gün boyu dengede tutarak yorgunluk ve halsizliği önler.
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİRİR
Bağışıklık sistemi sağlığı için önemli olan vitamin ve mineraller açısından zengindir. Özellikle A vitamini, C vitamini ve demir içeriği ile bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu bileşenler, vücudu enfeksiyonlara karşı korur ve hastalıklara karşı direnci artırır.
KALBİ KORUR, KOLESTEROL EMİLİMİNİ AZALTIR
Kalp sağlığına faydalı olan omega-3 ve omega-6 yağ asitlerini içerir. Bu yağ asitleri, kötü kolesterol seviyelerini düşürerek kalp hastalıkları riskini azaltır. Ayrıca, incirlerde bulunan lif, kolesterol emilimini azaltarak kalp sağlığını korur.
CİLT SAĞLIĞINI İYİLEŞTİRİ
Kuru incir, cilt sağlığı için faydalı olan vitamin ve antioksidanlar içerir. Özellikle C vitamini ve E vitamini, cildi serbest radikallerin zararlarından korur ve yaşlanma belirtilerini azaltır. Düzenli olarak kuru incir tüketimi, cildin daha sağlıklı ve parlak görünmesine yardımcı olur.
KAN ŞEKERİNİ DÜZENLER
Düşük glisemik indeksli bir gıda olup, kan şekerinin yavaşça yükselmesini sağlar. Bu özellik, diyabet hastaları için faydalıdır, çünkü ani kan şekeri yükselmelerini önler. Ayrıca, içeriğindeki lifler, kan şekerinin dengede kalmasına yardımcı olur.
KURU İNCİR NASIL TÜKETİLİR?
Kuru incir, birçok farklı şekilde tüketilebilir. İşte bazı öneriler:
- Atıştırmalık olarak: Doğrudan tüketilebilir ve sağlıklı bir atıştırmalık olarak kullanılabilir.
- Kahvaltıda: Yoğurt, mısır gevreği veya yulaf ezmesi ile karıştırılarak lezzetli ve besleyici bir kahvaltı yapılabilir.
- Tatlılarda: Tatlı tariflerinde doğal bir tatlandırıcı olarak kullanılabilir.
- Salatalarda: Salatalara eklenerek farklı bir lezzet katılabilir.
Kuru incir, sağlık açısından birçok fayda sunan besleyici bir meyvedir. Yüksek lif içeriği, antioksidanlar, vitaminler ve mineraller sayesinde sindirim sistemi sağlığını destekler, bağışıklık sistemini güçlendirir, kemik sağlığını korur ve kalp sağlığını iyileştirir. Düzenli olarak kuru incir tüketimi, genel sağlık ve zindelik üzerinde olumlu etkiler yaratabilir.