Giriş
Yıllardır yanlış bilinen 10 beslenme efsanesi! Düşündüğünüzden çok farklı: İşte herkesin yanıldığını gösteren o inançlar
Beslenme konusunda yıllardır kafalarda yer eden birçok yanlış inanç, sağlıklı yaşamı engelleyen ve insanlar üzerinde olumsuz etkiler bırakabilen efsaneler arasında yer alıyor. Taze meyveler ve sebzelerin her zaman daha sağlıklı olduğu, tüm yağların kötü olduğu gibi pek çok yaygın inanış, bilimsel araştırmalarla çürütülmeye başladı. İşte, herkesin doğru bildiği 10 beslenme efsanesi ve arkasındaki gerçekler.
Uzmanlar, bilimsel araştırmalara dayalı olarak beslenme hakkında yanlış bilinenleri düzeltmek ve daha doğru alışkanlıklar geliştirmek için çağrıda bulunuyor. İşte, beslenme konusunda yaygın olarak kabul gören ancak yanlış olan 10 önemli inanç.
TAZE MEYVE VE SEBZELER HER ZAMAN DAHA SAĞLIKTIR
Birçok kişi taze meyve ve sebzelerin her zaman dondurulmuş ya da konserve olanlardan daha sağlıklı olduğunu düşünür.
Ancak, yapılan araştırmalar, dondurulmuş, konserve edilmiş ve kurutulmuş meyve ve sebzelerin de taze olanlar kadar besleyici olabileceğini ortaya koyuyor. Harvard T.H. Chan Halk Sağlığı Okulu'ndan Profesör Sara Bleich, “Dondurulmuş veya konserve ürünlerin bazıları şeker, sodyum ve ilave yağ gibi katkı maddeleri içerebilir. Bu nedenle besin etiketlerini dikkatlice okumak önemlidir" diyor.
TÜM YAĞLAR KÖTÜDÜR
Geçmişte yapılan araştırmalar, yüksek yağlı diyetlerin yüksek kolesterol seviyelerine yol açtığını ve bu nedenle kalp hastalıkları riskini artırdığını öne sürüyordu.
Ancak, uzmanlar, tüm yağların kötü olmadığını belirtiyor. Dr. Vijaya Surampudi, sağlıklı yağların vücutta enerji üretimi, hormon üretimi ve hücre fonksiyonlarının düzgün çalışması için gerekli olduğunu söylüyor. Zeytin yağı, avokado ve balık gibi sağlıklı yağlar, vücudun ihtiyaç duyduğu faydaları sağlar.
KALORİ HESAPLAMAK KİLO ALIMININ TEMELİDİR
Çoğu kişi, kilo almanın tek nedeninin tüketilen kalorilerin yakılan kalorilerden fazla olması olduğunu düşünür. Ancak uzmanlar, bu inancın eksik olduğunu belirtiyor.
Tufts Üniversitesi'nden Dr. Dariush Mozaffarian, yiyeceklerin türünün de önemli bir faktör olduğunu vurguluyor. Özellikle ultra işlenmiş gıdalar, vücudun hızla yağ depolamasına neden olabilir. Yüksek kaliteli besinleri tercih etmek, sağlıklı bir kiloyu korumada daha etkili bir yöntemdir.
DİYABETLİLER MEYVE TÜKETMEMELİDİR
Bazı kişiler, diyabet hastalarının yüksek şeker içeriğinden dolayı meyve yememesi gerektiğini savunuyor. Ancak yapılan araştırmalar, tam meyvelerin özellikle diyabetli bireyler için faydalı olabileceğini gösteriyor. Dr. Linda Shiue, meyvelerdeki lif, vitamin ve antioksidanların, diyabet hastalarının kan şekerini dengelemede yardımcı olabileceğini belirtiyor.
BİTKİSEL SÜT, HAYVANSAL SÜTTEN DAHA SAĞLIKLIDIR
Bitkisel sütlerin, inek sütünden daha sağlıklı olduğu yaygın bir inançtır. Ancak Arizona Eyalet Üniversitesi'nden Kathleen Merrigan, bu görüşün gerçeği yansıtmadığını söylüyor. Bitkisel sütlerin çoğunda inek sütüne göre daha düşük protein bulunuyor ve bazılarında ilave şeker ve sodyum gibi katkı maddeleri olabilir. Bu nedenle, içerik etiketlerine dikkat etmek önemlidir.
BEYAZ PATATESLER ZARARLIDIR
Beyaz patates, glisemik indeksi yüksek olduğu için sıklıkla kötüleniyor. Ancak Johns Hopkins Üniversitesi'nden Daphene Altema-Johnson, patateslerin C vitamini, potasyum ve lif açısından zengin olduğunu belirtiyor. Kabuğuyla tüketildiğinde, sağlıklı bir diyetin parçası olabilir. Sağlıklı pişirme yöntemleriyle patates, besleyici ve lezzetli bir seçenek olabilir.
YER FISTIĞI ÜRÜNLERİNİ ÇOCUKLARINA ERKEN YAŞTA VERMEMELİSİNİZ
Birçok ebeveyn, çocuklarına yer fıstığı ürünlerini 3 yaşından önce vermemeleri gerektiğine inanıyor. Ancak son araştırmalar, yer fıstığı alerjisini önlemek amacıyla bu ürünlerin erken yaşta verilmesinin daha iyi olabileceğini gösteriyor. Dr. Ruchi Gupta, çocukların 4-6 aylıkken yer fıstığı ürünlerine başlanmasının, alerji riskini azaltabileceğini belirtiyor.
BİTKİSEL BESİNLERDE PROTEİN YETERSİZDİR
Birçok kişi, bitkisel besinlerin protein açısından yetersiz olduğunu düşünüyor. Ancak Stanford Üniversitesi'nden Christopher Gardner, bitkisel gıdaların tüm temel amino asitleri içerdiğini belirtiyor. Gün boyunca farklı bitkisel kaynaklardan protein almak, yeterli miktarda protein almanızı sağlar.
SOYA GIDALARI MEME KANSERİ RİSKİNİ ARTIRIR
Soya bazlı gıdaların, bitkisel östrojenler içerdiği ve bu nedenle meme kanseri riskini artırdığına dair yaygın bir inanç vardır. Ancak Harvard Üniversitesi'nden Dr. Frank B. Hu, soya tüketiminin meme kanseri riski ile ilişkili olmadığını ve aksine soya gıdalarının kalp hastalıkları riskini azaltmaya yardımcı olduğunu söylüyor.
BESLENME ÖNERİLERİ SÜREKLİ DEĞİŞİYOR
Birçok kişi, beslenme önerilerinin sürekli değiştiğini ve buna güvenilemeyeceğini düşünüyor. Ancak New York Üniversitesi'nden Profesör Dr. Marion Nestle, temel beslenme önerilerinin değişmediğini söylüyor. 1950'lerden bu yana beslenme uzmanları, düşük tuz, şeker ve doymuş yağ içeren dengeli bir diyeti öneriyor. Bu temel prensipler, hala sağlıklı bir yaşam için geçerli.