Ispanak faydaları nelerdir? İşte sağlıklı ıspanak yemeği tarifi

Burcu Çetin/Posta.com.tr – Ispanak, yaygın olarak tüketilen bir yapraklı sebzedir ve botanik olarak Amaranthaceae ailesine aittir. Genellikle yeşil, yuvarlak veya mızrak şeklinde yapraklara sahip olan ıspanak, taze veya pişmiş olarak çeşitli yemeklerde kullanılır. Ispanak, besleyici bir sebze olarak bilinir ve birçok sağlık faydası sunar. İşte ıspanağın bazı faydaları…

Ispanağın faydaları nelerdir?

Düşük Kalorili ve Besleyici: Ispanak, düşük kalorili bir sebze olup, lif, vitaminler (A, C, K), mineraller (demir, kalsiyum, potasyum) ve antioksidanlar açısından zengindir. Bu nedenle, sağlıklı bir diyetin önemli bir parçasıdır.

Bağışıklık Sistemini Destekler: Ispanak, C vitamini ve antioksidanlar açısından zengin olduğu için bağışıklık sistemini güçlendirebilir. Ayrıca vücudu enfeksiyonlara karşı korur.

Göz Sağlığına Faydalı: Ispanak, göz sağlığını destekleyen beta-karoten, lutein ve zeaksantin gibi bileşikler içerir. Bu bileşenler, katarakt ve yaşa bağlı makula dejenerasyonu gibi göz hastalıklarının riskini azaltabilir.

Kemik Sağlığını Destekler: Ispanak, kalsiyum, magnezyum ve K vitamini gibi mineralleri içerir ve bu da kemik sağlığını olumlu yönde etkileyebilir. Özellikle K vitamini, kemiklerin mineralizasyonunu destekler.

Kan Basıncını Düşürür: Potasyum içeriği, kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir. Potasyumun fazla tuzun vücutta tutulmasını azalttığı ve böylece hipertansiyon riskini azalttığı bilinmektedir.

Sindirime Yardımcı: Ispanak, sindirimi kolaylaştırmaya yardımcı olan lif içerir. Aynı zamanda mide ve bağırsak sağlığını da destekler.

Kan Şekeri Kontrolü: Ispanak, kan şekerini dengeleyebilen antioksidanlar ve lifler içerir. Bu, diyabet riskini azaltabilir.

Kilo Kontrolü: Düşük kalorili ve yüksek lif içeriği, ıspanağı kilo kontrolüne yardımcı kılar. Lif, tokluk hissini artırır ve aşırı yeme eğilimini azaltır.

Cilt Sağlığı: Ispanak, cildin sağlığını koruyan C vitamini ve antioksidanlar içerir. Cilt hücrelerinin yenilenmesini teşvik edebilir.

Ispanak yemeği tarifi

Malzemeler:

300 gram taze ıspanak yaprakları (temizlenmiş ve doğranmış)

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 soğan (ince doğranmış)

2 diş sarımsak (ince doğranmış veya rendelenmiş)

Tuz ve karabiber (tatmak için)

1 tatlı kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)

Yapılışı:

İlk adım olarak taze ıspanak yapraklarını iyice yıkayın ve suyunu süzün.

Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.

Soğanlar yumuşadığında, ince doğranmış veya rendelenmiş sarımsakları ekleyin. Sarımsaklar kokusu çıkana kadar kısık ateşte soteleyin. Sarımsakları fazla kızartmamaya özen gösterin, aksi takdirde acı bir tat alabilirsiniz.

Sotelediğiniz soğan ve sarımsak karışımının üzerine doğranmış ıspanak yapraklarını ekleyin. Ispanaklar sönene ve hacmi küçülene kadar ara sıra karıştırarak pişirin.

Tuz ve karabiberi ekleyin ve iyice karıştırın. Tuz ve karabiber miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Eğer isterseniz, limon suyunu da ekleyebilirsiniz. Limon suyu, yemeğe tazelik ve hafif bir asitlik katacaktır.

Ispanaklar iyice yumuşadığında ve tüm malzemeler karıştığında yemeği ocaktan alın.

Sıcak olarak servis yapın ve isteğe bağlı olarak üzerine biraz ekstra zeytinyağı gezdirebilirsiniz.