Giriş
Adana mantısı tarifi: Adana mantısı nasıl yapılır?
Farklı ve yörsel bir lezzet arıyorsanız Adana mantısı tarifi tam size göre olacaktır. Sevdiklerinize hazırlamak için Adana mantısı tarifi arıyor ya da adana mantısı nasıl yapılır merak ediyorsanız "Adana mantısı tarifi, Adana mantısı nasıl yapılır" haberimize bir göz atın.
Tadına bayılacağınız Adana mantısı tarifi evde kolaylıkla yapabileceğiniz bir tarif. Sevdiklerinize hazırlamak için Adana mantısı tarifi arıyor ya da adana mantısı nasıl yapılır merak ediyorsanız "Adana mantısı tarifi, Adana mantısı nasıl yapılır" haberimize bir göz atın.
Adana mantısı tarifi
Adana mantısı malzemeleri
Hamuru için
- 750 gram kadar un
- 1 adet yumurta
- Yeterince su (1 su bardağı)
- Tuz
İç harcı için
- 400 gram yağsız koyun veya dana kıyma
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
- Tuz
Sosu için
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 tatlı kaşığı biber salçası
- 3-4 su bardağı et suyu
- 3 su bardağı su
- 1 kase haşlanmış nohut
- Tuz
- Kırmızı pul biber
- Karabiber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Kızartmak için
- Ayçiçek yağı
Üzeri için
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- Süzme yoğurt
- 2-3 diş sarımsak (Ezilmiş)
Adana mantısı yapılışı
Hamuru için; unu ve tuzu derin bir yoğurma kabına eleyin. Ortasını havuz gibi açıp yumurta ve suyu karıştırın. Azar, azar un ekleyerek biraz sert bir hamur olacak şekilde iyice özleşene kadar yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru 2 eşit bezeye ayırıp üzerine temiz bir bez örtün ve 15-20 dakika dinlendirin.
İç harcı için; kıymayı, tuzu ve baharatları bir kapta iyice karıştırın. Dinlenen hamurları un serptiğiniz zeminde oklava ile açın. Açılan hamuru 1.5 cm genişliğinde şerit halinde kesin. Kestiğiniz şeritlerin 4-5 adedini üst üste yerleştirip 1.5 cm. kare oluşacak şekilde kesin. Hazırladığınız kıymadan bir parça kare hamurların üzerine koyun ve gül şeklinde kapatın. Hazırladığınız mantıları kızgın yağda iyice kızartın. Çorbayı pişireceğiniz tencerede tereyağını eritin. Salçaları yağda ezip biraz soteleyin. Üzerine pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin. Ardından et suyu ve sade suyu da ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynayınca mantıları ve nohutları içine atın. Mantılar kaynadıktan sonra (Mantılar biraz diri kalmalı) kuru naneyi üzerine ekleyin, bir taşım kaynatıp ocaktan alın. Bir kasede yoğurdu ezilmiş sarımsakla birlikte karıştırın. Mantıyı servis tabağına alın. Yanında sarımsaklı yoğurtla servis edin.
