Giriş
Merhaba sevgili okuyucularım. Bildiğiniz gibi 22 Nisan ‘Dünya Günü’ olarak kutlanıyor. Bize gezegenimizin değerini ve önemini hatırlatan, sürdürülebilirlik bilincini artıran bir gün. Dünyanın başında pek çok çevresel sorun var malum, bunlardan biri de gıda atıklarının azaltılmasıdır.
ÇEVRE İÇİN BİR ADIM, EKONOMİ İÇİN BİR FAYDA
Gıda atıkları, günümüzde sadece bir çevre sorunu değil, aynı zamanda kaynakların israfı ve ekonomik kayıplar açısından da büyük bir zorluk oluşturuyor. Her yıl milyonlarca ton gıda çöpe atılıyor ve bu, hem doğal kaynakların tükenmesine hem de ekonomik kayıplara yol açıyor. Unutmayalım ki her birimizin küçük adımları, büyük farklar yaratabilir. Gıda atıklarını azaltmak, sadece çevre için değil, aynı zamanda ekonomik ve sosyal açıdan da büyük faydalar sağlar.
SIFIR İSRAF HEDEFİNE DOĞRU
İlk adım, tüketicilerin bilinçlenmesi ve farkındalığın artırılmasıdır. Evde gıda saklama ve tüketim alışkanlıklarını gözden geçirmek, israfı azaltmanın en etkili yollarından biridir. Aynı zamanda, üretim ve işleme süreçlerinde daha verimli ve sürdürülebilir yöntemlerin kullanılması da çok büyük öneme sahiptir. Ayrıca, hasarlı veya yaklaşan son kullanma tarihi olan gıdaların ikincil pazarlara veya gıda bankalarına yönlendirilmesi, atıkların azaltılmasında etkili bir stratejidir. Bu sayede, ihtiyacı olan insanlara gıda yardımı sağlanırken, kullanılabilir ürünlerin çöpe gitmesi engellenir. Bu kadar öneriden sonra sıfır atığa uygun harika bir değerlendirme yemeği tarifi vermek istiyorum. Mücver, doğru şekilde kullanılarak, istediğiniz sebzenin kalan kısımlardan yapılabilir.
MÜCVER
Malzemeler (10 Porsiyon)
* 2 adet kabak (rendelenmiş)
* 2 adet havuç (soyulmuş, rendelenmiş)
* 2 adet patates (soyulmuş, rendelenmiş)
* 3 adet yumurta
* 1 su bardağı un
* 250 gr beyaz peynir (rendelenmiş)
* ½ demet dereotu (ince kıyılmış)
* ½ demet maydanoz (ince kıyılmış)
* 4 adet taze soğan (küçük doğranmış)
* 5 yemek kaşığı ayçiçek yağı
* 1 çay kaşığı kabartma tozu
* Tuz
* Karabiber
* 2 su bardağı ayçiçek yağı
* 2 su bardağı yoğurt
YAPILIŞI
Bir kap içine rendelenen kabak, havuç ve patatesleri koyun. 3 adet yumurtayı, unu, beyaz peyniri üzerine ekleyip karıştırın. Daha sonra dereotu, maydanoz, taze soğan, 5 kaşık ayçiçek yağı, kabartma tozu, tuz ve karabiber ilave edin ve iyice karıştırıp mücver harcını elde edin. Kızartma için derin bir tavada 2 su bardağı ayçiçek yağını orta ısıda kızdırın. Harçtan kaşık yardımıyla yaklaşık 60 gramlık parçalar alıp tavaya dökün. Her iki yüzü de altın sarısı olana kadar kızartın. Kızaran mücverleri yağından süzülmesi için delikli süzgece alın. Yağından arındıktan sonra yanında yoğurtla servis edin.
