Giriş
Adana'da hasadı başladı: Amerikan Kalp Derneği sertifikası var! Damarlarda biriken kolesterole yağ çözücü etkisi gösteriyor, tıkalı damar bırakmıyor...
Adana'nın Kozan ilçesinde hasat mevsimi başladı. Omega-3 açısından zengin olan bu besin, düzenli tüketildiğinde vücut için birçok fayda sağlıyor. Hafızayı güçlendiren, kolesterolü dengeleyen ve sindirim sağlığını iyileştiren bu doğal ürün, sağlıklı bir atıştırmalık olarak öne çıkıyor.
İlçeye bağlı Karanebili Mahallesi'nde, 850 rakımda geleneksel yöntemlerle ceviz hasadı yapılıyor. Hasat edilen cevizler, yeşil kabuklarından ayrılarak özenle kurutuluyor ve satışa hazır hale getiriliyor.
Ceviz yetiştiricisi Gökhan Özkan, "Araziler atalarımızdan kaldı. Engebeli arazilerimizi buğday ve belirli meyve ağaçlarıyla değerlendiriyoruz. Hasada sabahın erken saatlerinde başlıyoruz. Topladığımız cevizleri kabuklarından ayırdıktan sonra bir hafta kurutuyoruz ve kışlık ya da satış için hazırlıyoruz," dedi.
Geçen yıla kıyasla olumsuz hava koşulları nedeniyle rekolte düşüşü yaşandığı görüldü.
Ceviz, omega-3 kaynağı olarak vücuda pek çok fayda sağlıyor. Antioksidanlar dergisinde 2023 yılında yayınlanan bir araştırma, cevizlerin bağırsak sağlığına faydalı olabileceğini ortaya koydu. Ceviz, mide-bağırsak sistemindeki faydalı mikroplar için prebiyotik bir besin kaynağı olarak hizmet ediyor.
Ayrıca ceviz, kötü kolesterol olarak bilinen LDL kolesterolü düşürme potansiyeline sahip. Circulation dergisinde yayınlanan 2021 tarihli bir araştırmaya göre, iki yıl boyunca günde yaklaşık iki porsiyon ceviz tüketen yaşlı yetişkinlerin LDL kolesterol seviyeleri düştü.
Amerikan Kalp Derneği tarafından kalp-sağlıklı bir gıda olarak sertifikalandırılan ceviz, kalp sağlığını korumak için de faydalı. Aynı zamanda ceviz, beyin fonksiyonlarını ve hafızayı güçlendirme konusunda da etkilidir. Nutrients dergisinde 2020 yılında yayınlanan bir çalışmaya göre, ceviz tüketimi beyin fonksiyonlarını destekleyerek Alzheimer ve demansa karşı koruma sağlayabilir.
Ceviz ayrıca stres seviyesini dengeleyerek zihinsel sağlığı iyileştirebilir. 2022 yılında Nutrients dergisinde yayınlanan bir araştırmaya göre, günde iki porsiyon ceviz tüketen bireylerin stres ve depresyon düzeylerinde azalma gözlemlenmiştir. Ayrıca ceviz, melatonin ve diğer nöro-destekleyici bileşikler açısından zengin olduğu için daha iyi uyku ve genel zihinsel sağlık sağlar.
Güne sağlıklı bir başlangıç yapmak için her gün bir avuç ceviz tüketmek faydalı olabilir.
Bu cevizi, badem gibi diğer kuruyemişlerle birleştirerek daha da besleyici hale getirebilirsiniz.