Giriş
Anavatanı Meksika ama Samsun'da üretiliyor! Damarları saniyesinde genişletiyor, kolesterolü dengeleyip safra kesesindeki toksinleri arındırıyor
Samsun'da yaşayan bir emekli öğretmen, 50 farklı ülkeden topladığı 200 çeşit meyve ile tropikal bahçe oluşturdu. ‘Olmaz' denileni yapan öğretmen, bahçesindeki avokado ağacının hasadını gerçekleştirdi. Peki, avokadonun faydaları nelerdir? Avokado neye iyi gelir?
Yurt dışında görev yaptığı yerlerde gördüğü meyve ve sebzeler dikkatini çeken 72 yaşındaki emekli öğretmen Hakkı Albayrak, görev yaptığı ve gezdiği yerlerde gördüğü ürünlerin tohumlarını getirerek Samsun'daki evinin bahçesinde yetiştirmeye başladı. Seracılık yapmayan, sadece Karadeniz'de meyve veren doğal ürünler ürettiğini ifade eden Albayrak'ın bahçesi, 20 sene içerisinde tropikal bahçeye dönüştü. Çin fasulyesinden Kızılderili muzuna, Hindistan ağaç kavunundan Meksika avokadosuna, Frenk üzümünden goji berrye kadar 200 çeşit ürün yetiştiren Hakkı Albayrak, ürettiği meyveleri tüketmeye, türetmeye ve satmaya devam ediyor. Albayrak son olarak da bahçesinde yetişen avokado ve sechium edulenin hasadını gerçekleştirdi.
2000 ADET AVOKADO BEKLİYORDU
Avokadoların erken çiçek dökmesinden dolayı meyve sayısının azaldığına dikkat çeken Hakkı Albayrak, “Bugün avokadoların hasadını gerçekleştirdim. Bunlar erkenci avokadolar. Çünkü diğerleri ocak ayına doğru toplanır. Bendeki avokadolar Brüksel tipi ve tohumdan yetiştirilmiştir. Aşı istemiyor ve erkekli dişili çiçekler aynı ağaçta olduğundan birbirini döllüyor. Bu avokadolar, piyasadakilerden daha lezzetlidir. İlaç kullanılmadığından organik olarak da dikkat çekiyor. Ayrıca bir artısı daha bunların çekirdeği diğerlerine göre çok küçüktür. Çekirdeğini dikince de böyle ağaç olabiliyorlar. Avokadoların 500 gram kadar olanları var. Bu sene 200 adet avokado hasadı bekliyorum. Türkiye genelinde çok çiçek döktüğünden hasat miktarı azaldı. Önceki sene dondan dolayı hasat daha düşüktü. Bu sene de 2 bin adet bekliyordum ama çiçek dökmesinden dolayı randıman azaldı. Dökülen avokadoları da israf etmedim. Ezmesini, reçelini ve turşusunu yaparak diğer avokado üreticilerine de örnek oldum. Özellikle turşusu güzel oldu, tadı da kestaneyi andırıyor” dedi.
YILIN 12 AYI MAHSUL ALINIYOR
Oluşturduğu tropikal bahçeden yılın 12 ayı ürün aldığının altını çizen Albayrak, “Şu anda güz yemişi, avokado ve sechium edule (güz salatalığı) denilen meyvelerin hasat zamanı. Sechium eduleye Türkiye genelinde birçok isim veriliyor. Örneğin Girit, Kıbrıs, Rodos kabağı olarak adlandırılıyor. Dikenli kabak olarak da bilenler ama bunlar dikenli değil. Salatalık da kabakgillerdendir.
2000 yılında Avustralya'dan getirilen bu sechium eduleye ‘sebze armudu' demiştik ama tutmamıştı o yüzden salatalık için de kullanıldığından güz salatalığı adını verdik. Bunlara ilave olarak mandalina, portakal ve kamkat gibi meyvelerin de hasat zamanı. Yılın 12 ayında bahçemden meyve alıyorum” diye konuştu.
Albayrak'ın evinin bahçesinde ayrıca Şili, Kolombiya, Brezilya, Arjantin, Hindistan, Japonya, İran, Almanya, Amerika gibi 50 ülkeden passiflora, ejder meyvesi, aronya, kaymak ağacı, tamarillo, yeşil limon, Kaliforniya fındığı, koca yemiş, stevia, yıldız, Koala meyvesi, pomelo, kiwano, kudret narı, sechium edule, siyah biber, siyah patates, kamkat, karpuz salatalık, kara buğday, kırmızı klorabi, pysalis ve hindiba gibi meyveler bulunuyor.
AVOKADONUN FAYDALARI NELERDİR?
Avokado, sağlıklı yağlar, vitaminler ve mineraller açısından oldukça zengin bir meyvedir. Özellikle monounsaturated yağ asitleri (tekli doymamış yağlar) bakımından yüksek olan avokado, kalp sağlığını destekler. Bu tür yağlar, kötü kolesterolü (LDL) düşürüp iyi kolesterolü (HDL) artırarak kalp hastalıkları riskini azaltabilir. Aynı zamanda avokadonun içeriğindeki potasyum, vücuttaki sıvı dengesini korur ve kan basıncını düzenler, bu da tansiyonun stabil kalmasına yardımcı olur.
Avokado, aynı zamanda lif açısından da oldukça zengindir. Bir adet avokado, günlük lif ihtiyacının önemli bir kısmını karşılayabilir. Lif, sindirim sisteminin düzgün çalışmasına yardımcı olur, kabızlığı önler ve bağırsak sağlığını iyileştirir. Ayrıca lifli gıdalar, uzun süre tok kalmanıza yardımcı olarak aşırı yemenin önüne geçer, bu da kilo kontrolünü destekler.
Avokado, güçlü antioksidanlar ve besin maddeleri içerir. Özellikle C vitamini ve E vitamini bakımından zengin olan avokado, bağışıklık sistemini güçlendirir ve cilt sağlığını iyileştirir. Antioksidanlar, serbest radikallerle savaşarak hücre hasarını önler, yaşlanma sürecini yavaşlatır ve cilt elastikiyetini artırır. Bu özellikleri sayesinde avokado, doğal bir cilt bakım ürünü olarak da tercih edilmektedir.
Avokadonun faydaları sadece içeriğiyle sınırlı değildir; düzenli tüketimi beynin sağlığını da olumlu yönde etkiler. İçerdiği folat, beyin fonksiyonlarının sağlıklı bir şekilde çalışmasına yardımcı olur.
Folat, sinir hücrelerinin düzgün gelişimini destekler, beyin sağlığını korur ve hafıza ile öğrenme süreçlerini iyileştirebilir. Ayrıca avokado, inflamasyonu azaltan bileşenlere sahiptir, bu da beyin sağlığını korur ve nörolojik hastalıkların riskini azaltabilir.