Giriş
Görünce burun kıvırıyoruz ama antioksidan deposu! Pazarda gören kapış kapış alıyor: Organları demir gibi yapıyor
Kış ayları geldiğinde sofraların olmazsa olmazı olan ve her yemeğin yanına yakışan turşular tezgahlarda yerini aldı. Bağışıklık güçlendirici ve antioksidan özelliği ile kapış kapış satılan turşular, sağlığa faydalarıyla da dikat çekiyor. Özellikle bu yıl vatandaşlar çeşit çeşit turşulara yoğun ilgi gösteriyor.
Soğuk geçen kış aylarının vazgeçilmezi turşular, tezgâhlardaki yerini aldı. Çeşit çeşit turşulara vatandaşlar yoğun ilgi gösteriyor.
İçerisinde barındırdığı antioksidan özelliği ile vatandaşlar tarafından tercih edilen turşular, tezgâhlarda yerini aldı. Mevsim itibariyle salataların yerini alan çeşit çeşit turşular, bağışıklığı güçlendirmesi, metabolizmayı hızlandırması, kan şekerini dengelemesi ve soğuk algınlığına iyi gelmesiyle biliniyor.
Turşu, esnaf tarafından kilo işi ile satılıyor. Salatalık, biber, domates gibi turşuların yanı sıra kozalak, bamya, ve patlıcan turşuları ise dikkat çekiyor. Sivaslı kadınlar ise daha çok eklem ağrılarına iyi geldiği düşünülen bamya turşusunu tercih ediyor.
Turşu, esnaf tarafından kilo işi ile satılıyor. Salatalık, biber, domates gibi turşuların yanı sıra kozalak, bamya, ve patlıcan turşuları ise dikkat çekiyor. Sivaslı kadınlar genellikle talep görmeyen ve daha çok eklem ağrılarına iyi geldiği düşünülen bamya turşusunu tercih ediyor.
"ANTİOKSİDAN ÖZELLİĞİNDEN DOLAYI ÇOK FAYDALI"
Turşu satıcısı Abdullah Yıldız, kışın gelmesiyle birlikte turşuya olan rağbetin arttığını ifade ederek, "İşlerimiz kışın olduğu için biraz daha açıldı. Turşunun antioksidan özelliğinden dolayı çok faydaları var. Ben gençlerimizin bilakis turşuya daha çok ilgi göstermesini istiyorum. Acılı, acısız. Turşu sulu, şalgam sulu her çeşit turşu mevcut. Yani ben çok faydalı bir yiyecek olduğunu düşünüyorum. Bir kere havanın soğuk olmasından dolayı, içeriğinin hafif acılı olmasından dolayı kızdırıyor" dedi.
KARNABAHAR VE BAMYA TURÇUSUNU KADINLAR TERCİH EDİYOR
Yıldız, kadınların en çok bamya ve karnabahar turşusunu tercih ettiğini söyleyerek, "Turşu ayrıca iştah açıyor. Kışın biliyorsunuz yağlı yemekler daha çok olduğu için böyle kuru fasulye, baklagiller falan onun yanında da turşu tercih ediliyor. Çeşitli salataların yerini turşu alabiliyor.
En son yaptığımla beraber 62 çeşit turşu oldu. En ilginç olanları karnabahar turşusu, bamya turşusu hanımlarımız çok tercih ediyor. Çünkü bamya turşusunun içerisinde jöle kıvamlı bir şey olduğu için bu eklem ağrılarına, eklemdeki sıvı kayıplarına çok iyi geliyor. Kozalak turşumuz var, sarımsak turşumuz var çok güzel. Şu anda en çok rağbet, zeytinyağlı olan hakiki peynirli biber turşusu. Ondan sonra bütün biberliler ile beraber Ankara turşusu ve kornişon turşusuna rağbet var. Bunlara çok rağbet var bu aralar" diye konuştu.
ANTİOKSİDAN DEPOSU TURŞUNUN VÜCUDA FAYDALARI
Turşu yemenin birçok faydası bulunmaktadır. İşte bazı önemli faydaları:
Fermente gıdalar olan turşular, sindirim sistemi sağlığı için faydalı olan probiyotikler açısından zengindir. Probiyotikler, bağırsak florasını iyileştirebilir ve sindirim sağlığını destekleyebilir.
Probiyotikler ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirmede rol oynar. Sağlıklı bir bağırsak florası, genel sağlık ve hastalıklara karşı direnç için önemlidir.
Turşular düşük kalorili atıştırmalıklardır, bu da kilo kontrolüne yardımcı olabilir. Ancak tuz içeriği yüksek olduğundan tüketim miktarına dikkat etmek gerekmektedir.
Özellikle turşusu yapılan sebzeler, C vitamini bakımından zengindir. Bu vitamin, bağışıklık sistemi sağlığı ve cilt sağlığı için önemlidir.
Turşular, kalsiyum, demir ve magnezyum gibi mineraller açısından iyi bir kaynaktır.
Turşu suyu, elektrolitler açısından zengindir ve sıvı alımını destekleyebilir. Sporcular bazen egzersiz sonrası hidrasyon için turşu suyu tüketirler.
Yine de, yüksek tuz içeriği nedeniyle tüketim miktarına dikkat etmek önemlidir. Aşırı tuz alımı, yüksek tansiyon ve diğer sağlık sorunlarına yol açabilir. Bu nedenle, turşu tüketirken ölçülü olmak ve diyetinize dengeli bir şekilde dahil etmek önemlidir.