Giriş
Yüzde 58 daha fazla kalsiyum, yüzde 40 daha fazla protein içeriyor! Kilosu bin liradan satılıyor: Yoğun ilgi görüyor, siparişlere yetişilmiyor
Aydın’ın Bozdoğan ilçesinde yetiştirilen mandalardan elde edilen bu ürün, yüksek besin değeri ve eşsiz aromasıyla yoğun ilgi görüyor. Ancak üreticiler, talebi karşılayacak kadar manda olmadığını söylüyor. Kilosu bin liradan satılan bu özel ürün, adeta yok satıyor.
"Kaymağı Yetiştiremiyoruz"
Bozdoğan’ın Ziyaretli Mahallesi'ndeki çiftliğinde yıllardır manda besiciliği yapan 63 yaşındaki Erdal Özkan, manda kaymağına olan ilgiden memnun ama talepleri karşılayamamaktan dertli:
"Manda kolay bir hayvan değil, ilgi istiyor. Gençler kokuyor diye yanaşmıyor. Oğlumla birlikte üretim yapıyoruz ama ne yapsak da yetişemiyoruz. 2006’dan bu yana bir gün bile kaymağımın elde kaldığını görmedim. Sürekli talep var."
Özkan, manda kaymağının toptan kilosunun bin TL’den, perakendede ise bin 200 TL’den satıldığını belirtiyor.
NEDEN BU KADAR KIYMETLİ?
Manda sütü, inek sütüne göre daha yüksek oranda protein, kalsiyum ve faydalı yağlar içeriyor. Bu da ondan yapılan kaymağın sadece lezzet açısından değil, besin değeri açısından da öne çıkmasına neden oluyor. Özellikle çocuklar, sporcular ve bağışıklık sistemini güçlendirmek isteyenler için tercih sebebi.
MANDA SÜTÜNÜN FAYDALARI NELERDİR?
Kas ve kemik gelişimini destekler: Yüksek kalsiyum ve protein içeriği sayesinde çocukların ve sporcuların tercih ettiği bir süttür.
Bağışıklık sistemini güçlendirir: İçerdiği laktoferrin ve immünoglobulin gibi bileşenlerle vücudu hastalıklara karşı korur.
Kalp sağlığına katkı sağlayabilir: Bazı faydalı yağ asitleri sayesinde kolesterolü dengeleyebilir. Ancak yüksek yağ oranı nedeniyle ölçülü tüketilmeli.
Lezzetiyle fark yaratır: Kremamsı yapısı, kaymak, yoğurt ve peynir gibi süt ürünlerine yoğun kıvam ve tat verir.
KİMLER DİKKATLİ TÜKETMELİ?
Manda sütü yüksek yağ içerdiğinden dolayı kilo problemi olanların ölçülü tüketmesi önerilir. Ayrıca laktoz intoleransı olan bireyler için sindirimi zor olabilir.