Karışık kuru dolma nasıl yapılır? Karışık kuru dolma tarifi, yapılışı, malzemeler, püf noktası

İster ara sıcak olarak isterseniz de ana yemek olarak servis edebileceğiniz karışık kuru dolma tarifi enfes bir lezzet. Peki, karışık kuru dolma nasıl yapılır? Her lokmasında ayrı lezzet alacağınız karışık kuru dolma tarifi, yapılışı, hazırlanışı, gerekli malzemeler ve püf noktası...

KARIŞIK KURU DOLMA TARİFİ

Karışık kuru dolma malzemeler

• 15 adet kuru patlıcan
• 15 adet kuru biber
• 15 adet kuru kabak
• 3 adet kuru salatalık

İç harcı için;

• 2 su bardağı pirinç
• 1 avuç bulgur
• 3-4 adet kuru soğan
• 2 tatlı kaşığı reyhan
• 2 tatlı kaşığı nane
• 2 tatlı kaşığı sumak
• 2-3 tatlı kaşığı kırmızı acı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 çay kaşığı kimyon
• Karabiber
• 4-5 adet domates
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı sıcak su
• Bol zeytinyağı
• Tuz

Üzerinde gezdirmek için;

• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

KARIŞIK KURU DOLMA YAPILIŞI

Pirinçleri ve bulguru güzelce yıkanır.

Soğanları yemeklik doğranıp, bol zeytinyağında dirilikleri geçene dek pişirin.

Pirinç, bulgur ve tüm baharatlar eklenerek harmanlayın.

Salçaları da ilave edilip, 4-5 dakika kadar kavurun.

Üzerine geçmeyecek kadar domates rendesi ekleyin. Kapak kapalı kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin. Domatesler suluysa, ekstra yarım çay bardağı su eklemenize gerek kalmayabilir.

Kuru dolmaları, kaynar tuzlu suya aralarında 2-3 dakika olacak şekilde sıralamasıyla; patlıcan-kabak-biber-salatalık olarak bırakın.

Yumuşadıklarında sudan çekilip, harcı çok olmayacak şekilde doldurun ve ağız kısımları yassılaştırın.

Tencerenin tabanını çapraz gelecek iki adet çatal yerleştirip, dolmaların ağızları iç kısma bakacak şekilde patlıcan-biber/kabak-salatalık olarak dizin.

Küçük bir cezvede, 3-4 yemek kaşığı zeytinyağında; 2 diş ezilmiş sarımsak ve nane hafif kavurup üzerlerinde gezdirin.

En son olarak üstünü geçmeyecek kadar sıcak su dökülüp, her tarafını kaplayacak boyutta porselen bir tabak yerleştirin ve kısık ateşte 1 saat pişirin.

Süre sonunda, 2 parmak kadar su kalacaktır dibinde. Demlenmesi içinde yarım saat-45 dakika yetecektir.

İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR

Yılbaşı tavuğu nasıl yapılır? Tüm ayrıntılarıyla yılbaşı tavuğu tarifi, yapılışı, malzemeler, püf noktası

Habere Git

Kestaneli mantar sote nasıl yapılır? Kestaneli mantar sote tarifi, malzemeler, yapılışı

Habere Git