Giriş
Sevgili okurlarım gastronomi dünyası sürekli olarak değişiyor ve gelişiyor. Bu değişimlerin arasında son dönemde dikkat çeken bir trend var; sessiz lüks. Geleneksel olarak lüks restoran deneyimi, pahalı dekorasyonlar, görkemli sunumlar ve gösterişli atmosferlerle ilişkilendirilirken, sessiz lüks trendi bu kavramı daha sade, zarif ve içsel bir düzeye taşıyor. Sessiz lüks, fazla gösterişten uzaklaşarak daha sade ve sakin bir atmosfer yaratmayı hedefler. Restoranların dekorasyonunda, yiyeceklerin sunumunda ve hatta hizmet tarzında daha basit ama zarif bir yaklaşım benimsenir.
DAHA AZ GÖSTERİŞ DAHA FAZLA KALİTE
Bu trendin temelinde, lezzetin ve kalitenin öne çıkarılması yatar. Restoranlar, daha az gösterişli ancak daha dikkatlice seçilmiş malzemelerle çalışarak lezzetli ve özenle hazırlanmış yemekler sunarlar. Yemeklerin sunumu da daha sade ve doğal bir estetik anlayışıyla gerçekleştirilir. Sessiz lüks aynı zamanda sürdürülebilirlik ve yerel malzemelerin önemini de vurgular. Restoranlar, yerel üreticilerden taze ve organik malzemeler kullanarak hem kaliteyi artırır hem de yerel ekonomiye destek olur. Ayrıca, atık miktarını azaltmak ve çevreye duyarlı bir yaklaşım benimsemek de bu trendin bir parçasıdır.
DENEYİM HER ŞEY
Bu trend, müşterilerin daha önce deneyimlemediği bir tür lüksü keşfetmelerine olanak tanır. Gösterişli dekorasyonlar ve pahalı malzemeler yerine, daha derin ve anlamlı bir deneyim sunar. Sessiz lüks, sadece iyi bir yemek servis etmek değildir. Aynı zamanda bir hikaye anlatır, duyguları harekete geçirir ve anılar yaratmak için bir fırsat sunar.
SOMON KARSAMBAÇ
MALZEMELER (3 PORSİYON)
* Somon fileto 125 gr
* Kişniş Yağı
* Taze kişniş 25 gr
* Zeytinyağı 30 ml
* Narenciye Sos
* Portakal 1 adet
* Limon 1 adet
* Mandalina 1 adet
* Bal 25 gr
* Nar ekşisi 30 gr
* Zeytinyağı 150 ml
* Tuz
* Garnitür
* Kırık buz
* Mor viola çiçeği
* Chili biberi (İnce doğranmış)
YAPILIŞI:
* Somon filetoyu enlemesine, ince kesin ve dilimleri buzdolabına kaldırın.
* Kişniş yağı kaynayan suyun içerisinde taze kişnişi 10 saniye bekletin. Süre sonunda kişnişi buzlu suya alın. Soğuyana kadar bekletin, soğuk sudan çıkarın. Zeytinyağı ve taze kişnişi blenderden geçirin. İnce elekli bir süzgeç veya temiz bir tülbent yardımıyla süzün. Çıkan yağı kenara alın.
* Narenciye sos, soyulmuş ve çekirdeği alınmış portakal, limon, mandalina ve bunların kabuklarının rendelerini; bal, nar ekşisi, zeytinyağı ve tuzla pürüzsüz bir sos haline gelinceye kadar blenderden geçirin.
* Buz kalıplarını kırarak küçültün ve çukur bir tabağa koyun. Kesilen somonları üzerine yerleştirip chili biberlerini serpin. Narenciye sosunu ve kişniş yağını tabağa dökün ve mor violaçiçeğiyle servis edin. Somon dilimlerini chili biberleriyle birlikte tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.
